A receita de Lulinhas na chapa é muito fácil, a parte mais importante é dedicar-se apenas à limpeza cuidadosa dos moluscos que, por serem muito pequenos, não é feita na peixaria. Encontramos essas pequenas lulas no verão e no início do outono e, se quiser, pode comprar mais e após a limpeza, conservá-las no congelador bem embaladas e fechadas. O cozimento é simplesmente na chapa e em poucos minutos você terá uma deliciosa entrada ou prato principal.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Chapa
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 354,50 (Kcal)
- Instrumentos 2,84 (g) dos quais açúcares 2,13 (g)
- Proteínas 42,99 (g)
- Gordura 19,80 (g) dos quais saturados 4,89 (g)dos quais insaturados 2,93 (g)
- Fibras 0,22 (g)
- Sódio 1.211,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 172 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg lulas (pequenininhas)
- Alguns raminhos salsinha
- 1 dente alho
- 3 g sal fino
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 3 g casca de limão (ralada)
Ferramentas
- Chapa
- Pinça
- Assadeira
Passos
Comece a limpeza separando o tufo com os tentáculos, basta puxar e também sairão as vísceras. Lave bem a bolsa eliminando a cartilagem e faça um corte pequeno para que, durante o cozimento, ela não enrole muito, corte a cabeça junto com os olhos do tufo e retire o bico. Lave bem uma última vez esfregando os tentáculos para eliminar qualquer areia e as lulinhas estão prontas.
Prepare o tempero despejando em uma assadeira o azeite de oliva extra virgem, o alho fatiado, a salsinha picada usando também parte do caule, o sal e a casca de limão ralada. Aqueça o tempero por poucos minutos no micro-ondas e mantenha-o aquecido.
Coloque a chapa no fogo e quando estiver muito quente, coloque primeiro os tentáculos e deixe-os cozinhar 3 minutos de cada lado. À medida que estiverem prontos, coloque-os no tempero. Continue com o cozimento das bolsas, também de poucos minutos de cada lado e depois coloque no tempero. Misture bem, cubra com filme plástico e deixe apurar 10 minutos antes de servir.
Conservação das Lulinhas na chapa
As Lulinhas na chapa se conservam alguns dias na geladeira bem fechadas em um recipiente de vidro.
