Entre as várias receitas de como cozinhar lulinhas, esta eu gosto muito porque além de ter um segundo prato, também tenho um ótimo molho para a massa. Compre pequenos moluscos e limpe-os na hora para que você possa se dedicar completamente à preparação das Lulinhas no purgatório. Já dá para entender pelo nome que serão um pouco picantes… o quanto, você decide!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g lulinhas
- 400 g tomates pelados (ou molho pronto)
- 1 dente alho
- 100 ml vinho branco
- Alguns ramos salsinha
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 2 g sal fino
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de cortar
- Panela cm.26
Passos
Se você tiver molho pronto, ótimo, senão prepare um fresco com tomates cortados em pedaços, cozidos com temperos (cebola, manjericão, azeite, sal) e passados pelo passador de legumes. Deixe secar no fogo por mais 10 minutos.
Lave as lulinhas já limpas e seque-as. Despeje 3-4 colheres de azeite em uma panela e adicione o dente de alho. Assim que estiver quente, coloque as lulinhas e quando começarem a dourar, regue com o vinho branco. Deixe evaporar e adicione a pimenta dedo-de-moça em pedaços.
Despeje o molho de tomates, tempere com sal, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Se secar, adicione uma concha de água fervente. Assim que estiver pronto, polvilhe as Lulinhas no purgatório com salsinha picada.
Notas
Se não gostar de picante, não coloque a pimenta, elas ainda ficarão ótimas
