A Massa com peixe-espada e berinjela é o meu prato preferido quando estou de férias. Voltamos da praia cansados mas com fome, e a vontade de cozinhar é pouca, então se você tem crianças ou um marido como o meu que vive de massa, esta é uma receita que também serve como prato único, leva apenas meia hora e o sucesso é garantido. Se você gosta desses ingredientes, dê uma olhada em Cubinhos de espada ou Coleção de receitas com berinjela
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 878,51 (Kcal)
- Instrumentos 84,25 (g) dos quais açúcares 16,12 (g)
- Proteínas 36,80 (g)
- Gordura 45,32 (g) dos quais saturados 8,71 (g)dos quais insaturados 5,73 (g)
- Fibras 13,24 (g)
- Sódio 4.844,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 325 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g peixe-espada
- 250 g berinjela oval preta
- 1 cebola-roxa
- 500 g tomate perini (maduros)
- 70 ml azeite de oliva extra virgem
- 0.5 g orégano seco (2 pitadas)
- 20 g pecorino romano (ralado)
- 10 folhas manjericão
- 160 g massa (no formato que preferir)
- 20 g sal grosso
Ferramentas
- Caçarola
- Tábua de corte
- Colher de pau
- Balança de alimentos
Passos
Coloque no fogo uma panela de água para a massa. Comece escaldando os tomates para remover a casca. Descasque a berinjela e corte-a em cubos. Retire a pele da fatia de peixe-espada e corte também em cubos. Limpe a cebola-roxa, fatie finamente e deixe refogar na caçarola com o azeite.
Adicione na caçarola os cubos de peixe-espada e deixe dourar em fogo médio. Quando estiverem dourados, adicione a berinjela em cubos e misture. Após cerca de 5 minutos adicione a polpa dos tomates, coloque um pouco de sal e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos.
A água está pronta para colocar a massa, adicione sal e deixe cozinhar al dente por 10 minutos. Escorra a massa e coloque na caçarola com o molho. Misture e adicione o pecorino e algumas folhas de manjericão em pedaços. Sirva e bom apetite!
