O Trigo Khorassan, conhecido pela marca Kamut, é um trigo antigo nunca hibridado ou geneticamente modificado e apreciado por seus valores nutricionais. Em relação a outros trigos, é mais proteico e tem muito mais vitaminas. Seu sabor particularmente doce me estimula a preparar muitas receitas de confeitaria. Ótima a massa podre à qual podem ser adicionados vários ingredientes. Nesta receita preparei a Massa podre de Kamut e café, acompanhem …
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Minuto
- Porções: 1 forma de 26 cm
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 310 g farinha de Kamut®
- 100 g açúcar de confeiteiro (de cana)
- 1 ovo (médio)
- 10 g café solúvel
- 10 ml leite
- 180 g manteiga
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Tábua de amassar
- Filme plástico
Passos
Em uma xícara, dissolva o café com o leite aquecido. Despeje em uma tigela a farinha peneirada, o açúcar de cana, a manteiga amolecida, o ovo inteiro, uma pitada de sal e o café dissolvido com o leite. Misture todos os ingredientes com uma colher e depois com as mãos.
Coloque a massa na tábua de amassar e com as mãos frias forme rapidamente um bloco. Envolva em filme plástico ou papel manteiga e deixe descansar na geladeira por 1 hora para firmar. Após o tempo, você pode usar a Massa podre de Kamut e café para preparar tortas ou deliciosos biscoitos decorados com grãos de café de chocolate. Esta quantidade será suficiente para uma forma redonda de 26 cm.
Conservação
Se não for consumida imediatamente, a Massa podre de Kamut e café pode ser conservada na geladeira por 2 dias
