A Massa quebrada com especiarias é uma massa adequada para preparar biscoitos e outros doces natalinos. Já no forno, libera aquele aroma de especiarias que enche a cozinha e torna o clima natalino ainda mais especial. A quantidade de especiarias pode ser ajustada ao gosto, podendo ser aumentada ou diminuída.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 630 gramas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 404,12 (Kcal)
- Instrumentos 55,57 (g) dos quais açúcares 21,82 (g)
- Proteínas 6,95 (g)
- Gordura 18,48 (g) dos quais saturados 11,48 (g)dos quais insaturados 6,70 (g)
- Fibras 1,29 (g)
- Sódio 78,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 125 g manteiga
- 125 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1 gema
- 3 g raspas de limão (raladas)
- 1 sachê baunilha
- 1 g canela em pó
- 0.5 g gengibre em pó (meia colher de chá rasa)
- 0.5 g cravo moído (meia colher de chá rasa)
- 1 g sal fino
- 0.5 g noz-moscada (em pó)
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tábua de amassar
- Papel manteiga
- Tigela
- Tigelinha
Passos
Despeje em uma tigela a farinha peneirada e a manteiga amolecida em pedaços. Trabalhe com as mãos até que se torne uma farofa, depois adicione o açúcar, a baunilha, as raspas de limão raladas, o sal e as especiarias em pó.
Misture e adicione o ovo inteiro mais a gema, previamente misturados em uma tigelinha e batidos. Misture grosseiramente com as mãos e coloque tudo na tábua de amassar para terminar a massa. Forme um bloco, embrulhe-o em filme plástico ou papel manteiga e coloque na geladeira por 30 minutos ou até o momento de usar.
Conservação
Forme um bloco retangular baixo, será mais fácil de estender. Pode ser mantido na geladeira embrulhado com filme plástico ou papel manteiga por 4-5 dias.
