As Mezze maniche com cannellini e bacon são realmente um bom prato. Esta receita é do chef Daniele Persegani, que a cozinhou em um programa e eu gostei tanto que decidi refazê-la. A receita é fácil, rápida e também econômica, e o resultado foi realmente positivo. Com pouco gasto e pouco esforço, coloquei na mesa um prato muito saboroso. Siga as explicações e cozinhe comigo . . .
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 909,41 (Kcal)
- Instrumentos 89,58 (g) dos quais açúcares 3,33 (g)
- Proteínas 34,00 (g)
- Gordura 44,98 (g) dos quais saturados 14,76 (g)dos quais insaturados 19,28 (g)
- Fibras 7,00 (g)
- Sódio 917,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 478 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 180 g mezze maniche rigate
- 120 g feijões cannellini em lata
- 100 g bacon enrolado
- 1 cebola echalote
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 ml vinho branco seco
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g molho de tomate
- 2 folhas sálvia
- 2 ramos alecrim
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Frigideira
- Tábua de cortar
- Panela
Passos
Coloque uma panela de água no fogo. Refogue a cebola echalote picada no azeite, assim que dourar, adicione o bacon cortado em tiras, deixe dourar também e adicione os feijões cannellini.
Adicione o alecrim picado, molhe com o vinho branco e deixe evaporar. Despeje o molho de tomate e, se a água ferver, adicione sal, coloque a massa e deixe cozinhar por cerca de 13-15 minutos.
Alongue o molho com uma concha da água de cozimento da massa e, assim que reduzir, adicione o parmesão ralado e as folhas de sálvia finamente picadas. Mexa, adicione a massa e salteie para misturar bem, verifique o sal, mas não é necessário adicionar mais. Sirva.
