Os Muffins são doces de origem americana difundidos em todo o mundo, a massa é semelhante à dos bolos plum mas a forma é diferente. Nesta receita preparei os Muffins de cacau com gotas de chocolate, uma preparação muito fácil e saborosa, mas podemos variar usando frutas secas, geleia, frutas frescas ou prepará-los salgados como os Muffin de abobrinha com recheio cremoso.
Outras receitas de muffin
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 311,00 (Kcal)
- Instrumentos 47,51 (g) dos quais açúcares 22,69 (g)
- Proteínas 6,47 (g)
- Gordura 12,31 (g) dos quais saturados 2,79 (g)dos quais insaturados 7,05 (g)
- Fibras 1,62 (g)
- Sódio 97,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 96 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Com estas quantidades você obtém 8 muffins
- 250 g farinha 00
- 20 g cacau em pó
- 120 g açúcar
- 10 g fermento em pó para bolos
- 1 g bicarbonato
- 1 pitada sal fino
- 70 g gotas de chocolate amargo (colocadas no congelador antes)
- 250 ml leite
- 60 ml óleo de milho
- 1 ovo (médio)
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- 2 Tigelas
- Batedor
- Papel manteiga
- Forminhas de papel
- Forma para muffins
Passos
Pré-aqueça o forno em modo estático a 175 graus
Em uma tigela, coloque a farinha, cacau, açúcar, fermento, uma pitada de bicarbonato e uma pitada de sal. Misture os ingredientes secos, adicione as gotas de chocolate e misture. Em outra tigela, despeje o leite e o óleo.
Adicione também o ovo previamente batido em uma tigela pequena e misture com o batedor. Despeje o líquido sobre os ingredientes secos e misture lentamente sem trabalhar demais e sempre usando o batedor até que tudo fique homogêneo.
Prepare 8 forminhas na forma para muffin. Se não tiver, corte quadrados de 16 x 16 de papel manteiga, faça 4 cortes nas laterais e use um pote do tamanho dos furos para dar forma. Despeje a mistura dentro das forminhas e distribua as gotas de chocolate restantes por cima. Asse em altura média por 30 minutos. Depois de assados, deixe mais alguns minutos no forno com a porta entreaberta, em seguida retire. Quando estiverem frios, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação
Os Muffins de cacau com gotas de chocolate se mantêm frescos por alguns dias cobertos com uma cúpula de vidro.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Gostaria de preparar os Muffins sem cacau, é possível?
Claro, mas você precisa aumentar a quantidade de farinha para 270 gramas.
Posso usar manteiga em vez de óleo?
Claro, você deve usar 75 gramas.
