Os Olhos de boi são docinhos que me levam de volta no tempo, quando saía da escola e, passando em frente à confeitaria, comprava esses deliciosos biscoitos. Dois discos de massa folhada com um furo central de onde sai a geleia, nutella ou um creme de confeiteiro. O nome vem de sua forma que lembra o ovo frito.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 00
- 300 g manteiga
- 200 g açúcar de confeiteiro
- 80 g gemas
- 1 vagem baunilha
- 1 pitada sal fino
- 3 g raspas de limão (ralado)
- 150 g geleia (a gosto)
- 2 colheres açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de cortar
- Formas para biscoitos
Passos
Coloque a farinha em uma superfície em forma de montinho, coloque no centro as gemas, o açúcar de confeiteiro, a manteiga em pedaços, as raspas de limão raladas, o sal e as sementes da vagem de baunilha (com uma faca, corte a vagem ao meio e raspe as sementes). Comece a trabalhar todos os ingredientes até tornar a mistura arenosa. Continue a trabalhar rapidamente e forme um bloco. Coloque-o sobre uma folha de papel manteiga, achate-o para torná-lo mais fino, feche o pacote e coloque a massa folhada na geladeira por 30 minutos antes de usá-la.
Pré-aqueça o forno estático a 175 graus. Com uma forma ou cortador de massa, corte discos de Ø 9 cm. No total, serão 20 (10+10), dos quais metade com o furo central. Com as sobras, amasse novamente e forme outros olhos de boi. Coloque-os na assadeira coberta com uma folha de papel manteiga e asse por 12 minutos, verificando. Não devem dourar. Espalhe 2 colheres de chá de geleia sobre o disco inteiro e antes de cobrir polvilhe com açúcar de confeiteiro o disco com o buraco.
