As Orecchiette com aspargos e atum são um prato principal fácil e rápido. Neste momento, encontramos os aspargos bonitos e a bom preço, portanto, já que são saudáveis, vamos usá-los em nossas receitas. Ao comprar, verifique se as pontas estão firmes e compactas e os caules bem rígidos.
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Outras receitas com aspargos
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 465,10 (Kcal)
- Instrumentos 64,85 (g) dos quais açúcares 5,27 (g)
- Proteínas 25,55 (g)
- Gordura 13,75 (g) dos quais saturados 2,20 (g)dos quais insaturados 3,17 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 173,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 338 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g orecchiette
- 1 cebola roxa de Tropea
- 500 g aspargos
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 80 g atum em óleo
- 6 folhas manjericão
- 2 pitadas sal fino
Ferramentas
Na receita, há links de Afiliados IconA
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Frigideira
- Panela
- Colher de pau
- Descascador
Passos
Coloque no fogo uma panela com água. Fatie a cebola e refogue-a com o azeite em uma frigideira, limpe o caule dos aspargos descascando-os com um descascador de legumes. Salgue e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, depois adicione as pontas e continue a cozinhar por mais 15 minutos com a tampa, verificando que não seque muito. Assim que estiverem prontos, reserve algumas pontas para decoração enquanto parte dos aspargos deverá ser retirada para ser batida e devolvida à frigideira.
Adicione o atum e misture bem. Cozinhe as orecchiette em água fervente salgada e, assim que estiverem cozidas, coloque-as na frigideira junto com um pouco de água do cozimento. Tempere bem, decore com as pontas reservadas, com o manjericão picado e sirva.
