Pan de mej ou pan meino, um doce lombardo típico da festa de Todos os Santos, de Santo Ambrósio e de São Jorge. O ingrediente principal deste doce na antiguidade era o milho, mas a partir do século XVII foi a farinha de milho. Uma vez que todos os ingredientes estão unidos, forma-se uma bolinha achatada que se espalha durante o cozimento. Se você está procurando outros biscoitos, deixo uma Coletânea de biscoitos, todos deliciosos e fáceis.
Outras receitas similares
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Lombardia
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 148,95 (Kcal)
- Instrumentos 22,06 (g) dos quais açúcares 9,07 (g)
- Proteínas 2,84 (g)
- Gordura 5,99 (g) dos quais saturados 3,60 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sódio 11,87 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 34 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g manteiga
- 3 ovos (médios)
- 120 g açúcar
- 1 vagem de baunilha (polpa)
- 1 pitada sal fino
- 200 g farinha de trigo 00
- 160 g farinha de milho fioretto
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- 50 g açúcar de confeiteiro
Com estas doses você obtém 20 peças
Ferramentas
- Tigela
- Balança de cozinha
- Batedeira elétrica
- Papel manteiga
Passos
Pré-aqueça o forno estático a 180 graus
Derreta a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas e deixe esfriar. Quebre os ovos em uma tigela, adicione o açúcar, a polpa da vagem de baunilha e com a batedeira forme uma mistura cremosa. Adicione a manteiga derretida fria e misture. Adicione a farinha de trigo 00, a farinha de milho e o fermento peneirados. Adicione o sal e misture a massa.
A consistência parecerá mole, mas está tudo bem. Pegue com uma colher uma quantidade do tamanho de uma tangerina e coloque no açúcar de confeiteiro. Com as mãos, pegue delicadamente para que o açúcar grude bem e coloque na assadeira coberta com papel manteiga. Faça o mesmo até que toda a massa esteja usada. Asse em altura média e cozinhe os doces por 20 minutos. Após o tempo, desligue e deixe a porta entreaberta por 2 minutos, depois retire do forno.
