O Pandolce genovese com 3 chocolates é uma releitura do clássico pandolce da Ligúria. Aqui, os três chocolates, branco, ao leite e extra amargo se misturam ao aroma do Rum. Certamente, o clássico Pandolce genovese baixo e o Pandolce genovese alto são os primeiros na mesa de Natal, mas todas as reproduções com variações são deliciosas e irresistíveis, como este e como o Pandolce baixo com figos e marron glaces e aquele com figos avelãs e chocolate.
Outras receitas

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 8 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Regional Italiana
Região: Ligúria
Sazonalidade: Natal, Véspera de Ano Novo

505,48 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 505,48 (Kcal)
Instrumentos 62,12 (g) dos quais açúcares 33,15 (g)
Proteínas 8,17 (g)
Gordura 25,33 (g) dos quais saturados 15,48 (g)dos quais insaturados 8,77 (g)
Fibras 2,63 (g)
Sódio 90,16 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 113 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

200 g farinha 00
100 g farinha Manitoba
120 g açúcar
100 g manteiga
100 g chocolate ao leite
1 ovo (médio)
100 g chocolate branco
100 g chocolate amargo a 75%
1 baga baunilha
1 1/2 limão (raspas)
1 pitada sal fino
1 sachê fermento em pó para doces
20 ml rum

Tábua
Balança de alimentos
Tigela
Papel manteiga

Despeje na tigela o açúcar e a manteiga macia em pedaços. Adicione a polpa da vagem de baunilha e com a ajuda de uma colher ou com as mãos incorpore tudo. Junte as raspas de limão, o sal, o ovo, misture tudo e incorpore as farinhas e o fermento peneirados.
Corte em pedaços grandes as 3 barras de chocolate, junte à massa e incorpore primeiro na tigela e depois na tábua. Amasse até formar o pandolce. Marque a superfície com cortes suaves e coloque o pandolce em uma assadeira com papel manteiga. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Pré-aqueça o forno estático a 175 graus e, assim que estiver pronto, asse o Pandolce por 45 minutos, verificando se não escurece muito. Antes de retirá-lo do forno, deixe descansar por 5 minutos com a porta aberta. Sirva o Pandolce genovese com 3 chocolates frio.