A Panna cotta é uma sobremesa de colher de origem piemontesa conhecida em todo o mundo. Adequada para todos e para todas as ocasiões, até mesmo mesas requintadas. A preparação é muito simples, assim como os ingredientes que usamos como creme de leite e açúcar, mas basta adicionar alguns outros e uma bela decoração e pronto! Nesta receita preparamos… Panna cotta de chocolate e pistache, um delicioso lanche!
Receita de 17/03/2017 atualizada
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 574,05 (Kcal)
- Instrumentos 23,77 (g) dos quais açúcares 17,77 (g)
- Proteínas 5,95 (g)
- Gordura 50,77 (g) dos quais saturados 6,47 (g)dos quais insaturados 5,27 (g)
- Fibras 3,08 (g)
- Sódio 5,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 147 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g creme de leite fresco para bater
- 50 g açúcar
- 150 g chocolate amargo 70%
- Meia fava de baunilha
- 8 g gelatina em folhas (cola de peixe)
- 40 ml leite integral
- 20 g granulado de pistache (para decoração)
Ferramentas
Na receita estão presentes links de afiliações IconA
- Balança de alimentos
- Tigelas
- Panela
- Batedor manual
Passos
Comece colocando as folhas de gelatina (cola de peixe) em água fria para que tenham tempo de amolecer. Despeje o creme de leite líquido em uma panela, adicione o açúcar, as sementes da fava de baunilha e mexendo, leve à fervura. Abaixe o fogo, acrescente o chocolate picado e deixe derreter com o creme. Escorra a gelatina da água, esprema-a e derreta-a no leite que aquecemos antes. Adicione ao creme, mexa mais um pouco e desligue.
Despeje nas forminhas que preferir e deixe esfriar. Depois de algumas horas, decore com granulado de pistache e uma folhinha de hortelã. Armazene na geladeira.
