Aqui está um prato de Pasta com pimentões Cornélio preparada em poucos minutos; enquanto a água para a pasta ferve, o molho é preparado e em 20 minutos está pronto. Os pimentões Cornélio com sua forma alongada que lembra um chifre têm uma polpa firme e doce e contêm poucas sementes. Eles são também deliciosos crus em saladas, pois têm uma casca fina que os torna mais digeríveis. Os outros ingredientes usados nesta receita são mediterrânicos: azeitonas taggiasche, anchovas, orégano e cebola roxa de Tropea. Siga comigo o procedimento.
Outras receitas com pimentões
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 378,90 (Kcal)
- Instrumentos 33,97 (g) dos quais açúcares 8,82 (g)
- Proteínas 12,65 (g)
- Gordura 20,96 (g) dos quais saturados 3,77 (g)dos quais insaturados 2,65 (g)
- Fibras 5,69 (g)
- Sódio 1.855,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 263 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g pasta (o formato que preferir)
- 3 filetes anchovas em óleo
- 1 cebola roxa de Tropea
- 1 dente alho
- 20 ml azeite de oliva extravirgem
- 10 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 2 pimentões corno de touro
- 150 ml molho de tomate
- 2 pitadas orégano seco
- 20 g pecorino romano (ralado)
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tábua de corte
- Frigideira cm. 28
- Panela
- Mixer de imersão
Passos
Despeje o azeite na frigideira, adicione o dente de alho com casca, a cebola fatiada finamente, os filetes de anchovas e as azeitonas sem caroço. Enquanto douram em fogo baixo, lave os pimentões, retire as sementes e nervuras e corte-os em tiras. Adicione-os ao refogado e deixe dourar por 5 minutos, em seguida, despeje o molho de tomate.
Perfume com orégano e continue cozinhando por 20 minutos em fogo baixo. Uma vez pronto o molho, retire metade e use o mixer de imersão para transformá-lo em um creme e despeje novamente na frigideira. Enquanto isso, leve uma panela de água para ferver, despeje a massa, adicione sal e cozinhe pelo tempo indicado. Assim que estiver cozida, escorra e misture-a ao molho, mexa e sirva adicionando pecorino ralado.
Conselhos
Quando crus, pode-se remover a casca usando um descascador de batatas.
Quando crus, pode-se remover a casca usando um descascador de batatas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Para quais outras receitas pode-se usar os pimentões Cornélio?
Os pimentões Cornélio são perfeitos também em saladas e na pizza.
