O Peito de frango com cogumelos e batatas é um prato principal muito saboroso e fácil de preparar. Com certeza temos todos o frango no congelador como uma solução de última hora. Se pensarmos na carne do peito, temos a impressão de que é pesada de descer, geralmente fica seca, mas preparada com cogumelos e batatas torna-se macia e suculenta. Deliciosas também são as Escalopes de frango aos cítricos.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 34
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g peito de frango (em fatias)
- 500 g cogumelos congelados (ou frescos)
- 2 batatas (médias)
- 1 dente alho
- 30 g manteiga
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 100 ml vinho branco seco
- 20 g farinha
- 4 g sal fino
- 1 pitada pimenta preta
Ferramentas
- Panelas
- Tábua de Corte
- Faca
- Batedor de Carne
- Colher de Madeira
Passos
Em uma frigideira antiaderente, despeje 5 colheres de sopa de óleo, o dente de alho (retire depois) e, assim que chiar, adicione os cogumelos ainda congelados. Misture e, assim que ganharem cor, adicione as batatas cortadas em cubos. Deixe dourar e, sempre mexendo, despeje metade do vinho branco, salgue, pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos e mantenha aquecido.
Coloque as fatias de peito de frango em uma tábua e bata com o batedor de carne e enfarinhe-as. Em uma panela grande o suficiente, derreta a manteiga, coloque as fatias, salgue e deixe dourar e formar uma crosta dos dois lados.
Regue com o vinho restante e deixe evaporar. Despeje sobre as fatias de peito de frango os cogumelos com as batatas, misture e deixe por mais 10 minutos para que os sabores se unam. Desligue, pimenta e verifique o sal. Sirva o peito de frango com cogumelos e batatas bem quente.
