O Peito de frango com cogumelos e batatas é um prato principal muito saboroso e fácil de preparar. Com certeza todo mundo tem frango no congelador como recurso de última hora. Quando pensamos na carne do peito, temos a impressão de que é pesada para engolir; geralmente fica seca, mas preparada e temperada com cogumelos e batatas ela fica macia e suculenta. Ficam deliciosos também os Escalopes de frango aos cidricos.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 463,93 (Kcal)
- Instrumentos 18,94 (g) dos quais açúcares 2,06 (g)
- Proteínas 47,15 (g)
- Gordura 19,20 (g) dos quais saturados 7,30 (g)dos quais insaturados 3,90 (g)
- Fibras 6,12 (g)
- Sódio 583,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g petto di pollo (em fatias)
- 500 g funghi surgelati (ou frescos)
- 2 patate (médias)
- 1 dente aglio
- 30 g burro
- 30 ml olio extravergine d'oliva
- 100 ml vino bianco secco
- 20 g farina
- 4 g sale fino
- 1 pitada pepe nero
Utensílios
- Panelas
- Tábua de corte
- Faca
- Amaciador de carne
- Colher de pau
Passos
Em uma frigideira antiaderente coloque 5 colheres de sopa de óleo, o dente de alho (a ser retirado depois) e, assim que começar a chiar, junte os cogumelos ainda congelados. Misture e assim que pegarem cor adicione as batatas cortadas em cubos. Deixe dourar e, sempre mexendo, despeje metade do vinho branco, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 15 minutos. Mantenha aquecido.
Coloque as fatias de peito de frango sobre uma tábua e bata com o amaciador de carne, enfarinhando-as. Em uma panela grande derreta a manteiga, acomode as fatias, salgue e deixe que fiquem bem douradas e com uma crostinha dos dois lados.
Regue com o restante do vinho e deixe evaporar. Coloque sobre as fatias de peito de frango os cogumelos com as batatas, misture e deixe por mais 10 minutos para que os sabores se integrem. Desligue, ajuste a pimenta e verifique o sal. Sirva o peito de frango com cogumelos e batatas bem quente.
