As Peras caramelizadas ao vinho tinto são uma sobremesa agradável para concluir com doçura um jantar. As especiarias e o vinho tinto deixam no paladar um gosto agradável. Podem ser servidas acompanhadas de uma bola de sorvete de creme ou de uma pitada de chantilly pouco açucarado. Se quiser prepará-las com antecedência, podem ser mantidas na geladeira e aquecidas no momento. Venha fazê-las comigo!
Receita de 18/01/2017 atualizada
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 6 peras Kaiser
- 250 ml vinho tinto
- 400 ml água
- 100 g açúcar
- 1 casca de limão
- 4 cravos-da-índia
- 1/2 colher de chá canela em pó
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Descascador de batatas
- Panela
Passos
Lave bem as peras e elimine a casca. Distribua-as em uma panela não muito larga de bordas altas de modo que possam ser cobertas pela metade com o líquido. Despeje o açúcar e o vinho tinto.
Adicione a casca inteira do limão (se estiver inteira, será mais fácil removê-la no final), os cravos-da-índia, a canela e a água. Coloque a panela em fogo médio, cubra com a tampa e deixe ferver.
De vez em quando, vire-as delicadamente e após 1 hora desligue. Retire as peras da panela e elimine a casca do limão e os cravos-da-índia. Coloque novamente no fogo e deixe reduzir um pouco o fundo que com uma colher será despejado sobre as peras. Sirva as peras caramelizadas mornas.
