O Polvo ensopado cozido na panela é um excelente segundo prato. Escolha polvos pequenos e fresquíssimos que darão o melhor na cocção. Os outros ingredientes são tomatinhos e azeitonas que formarão um molhinho com o qual você pode temperar a massa… melhor impossível!
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg polvinhos
- 250 g tomatinhos cereja
- 10 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 1 dente alho fresco
- Alguns ramos salsinha
- 3 g sal fino
- 100 ml vinho branco seco
- 20 ml Azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela
Passos
Limpe os polvinhos ou peça para limpá-los na peixaria. Em uma panela com um fio de azeite, doure um dente de alho. Coloque os polvos tocando o fundo duas ou três vezes para que os tentáculos se enrolem. Deixe dourar em fogo alto por 5 minutos e flambe com o vinho branco.
Adicione as azeitonas e os tomatinhos lavados e cortados em pedaços. Misture e deixe cozinhar em fogo baixo com tampa por 45 minutos. Salgue só no final. Polvilhe o Polvo ensopado com salsa fresca picada e sirva. Com o molho muito saboroso você pode temperar um prato de massa.
