A Peperonata é um prato adequado para qualquer época do ano, também porque os pimentões são encontrados em todo momento. Pode ser servida fria como entrada ou quente como acompanhamento para carne ou peixe. Pode-se pensar que é uma receita de difícil digestão, mas não é bem assim. É importante não exagerar e ter o cuidado de remover a parte branca interna e as sementes que contêm flavina que, se ingeridas, nos dão a sensação de má digestão. Siga o procedimento para preparar a receita tradicional de Peperonata.
Outras receitas com pimentão
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 124,91 (Kcal)
- Instrumentos 12,53 (g) dos quais açúcares 11,17 (g)
- Proteínas 2,57 (g)
- Gordura 6,65 (g) dos quais saturados 0,58 (g)dos quais insaturados 0,83 (g)
- Fibras 5,00 (g)
- Sódio 513,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 166 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 pimentões (vermelhos, amarelos e verdes)
- 200 g molho de tomate
- 3 cebolas roxas de Tropea
- 50 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 30 ml vinagre de vinho branco
- 1 g orégano seco
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 3 g sal fino
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Panela
