Os rolinhos de frango com cogumelos champignon têm um preparo fácil, são muito saborosos e, acima de tudo, econômicos. Para esta receita, usei fatias de peito de frango que recheei com presunto e queijo mussarela fatiado. À parte, preparei os cogumelos champignon que, a meio cozimento, juntei aos rolinhos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 470,52 (Kcal)
- Instrumentos 10,44 (g) dos quais açúcares 2,06 (g)
- Proteínas 38,67 (g)
- Gordura 29,36 (g) dos quais saturados 9,84 (g)dos quais insaturados 5,36 (g)
- Fibras 1,89 (g)
- Sódio 755,19 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 196 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 fatias peito de frango
- 6 fatias mussarela (para tostar)
- 3 fatias presunto cozido
- 300 g cogumelos champignon (fatiados)
- 1 dente alho
- 100 ml vinho branco seco
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 g sal fino
- 2 colheres de sopa farinha
- 2 ramos salsa picada
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tábua de Corte
- Filme plástico
- Palitos de dente
- Batedor de carne
- 2 Panelas
Passos
Cubra a tábua com o filme plástico, coloque por cima as fatias de peito de frango, cubra-as com filme plástico e bata com o batedor de carne para deixá-las mais finas. Retire o filme plástico de cima, salgue e recheie cada fatia com presunto e mussarela. Enrole bem apertado as fatias de frango e feche com um palito de dente.
Passe os rolinhos na farinha e sacuda para eliminar o excesso. Em uma panela, despeje 30 ml de azeite e, assim que aquecer, coloque os rolinhos, deixando-os dourar em fogo baixo, virando-os para que dourem por igual. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, depois desligue e mantenha cobertos e aquecidos. Lave rapidamente os cogumelos em água e seque-os com papel toalha.
Em outra panela, despeje o azeite restante e o alho picado, adicione os cogumelos e deixe cozinhar até que fiquem ligeiramente macios, cerca de 8 minutos, em seguida, junte-os aos rolinhos, deixando cozinhar em fogo baixo por mais 15 minutos, sempre virando-os. Quando o molho estiver cremoso, desligue, adicione um pouco de salsa picada e o prato está pronto.
