Mesmo aqueles bifes simples e sem vida, se recheados com algo saboroso, tornam-se um segundo prato delicioso e macio. Normalmente, uso temperos mistos e aproveito as sobras da semana, como nesta receita em que usei linguiça e fatias de fontina que sobraram dos sanduíches. Leia o procedimento e experimente preparar também os Rolinhos de vitela com linguiça.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 6 bifes de vitela (finos)
- 250 g linguiça
- 12 fatias fontina (ou emmental)
- 6 folhas louro
- Alguns ramos alecrim (picado fino)
- 100 ml vinho branco seco
- 300 ml caldo de carne (salgado)
- 30 ml azeite extravirgem
Ferramentas
- Palitos
- Tábua de corte
- Batedor de carne
- Panela
- Balança de alimentos
Passos
Coloque os bifes de vitela na tábua e bata com o batedor de carne, quanto mais finos, melhor irão cozinhar. Espalhe alecrim picado, coloque por cima as fatias de fontina e um pedaço de linguiça descascada do tamanho da largura do bife. Não adicione sal, pois a linguiça já tem. Enrole começando pela parte mais larga, feche com um palito atravessando uma folha de louro e passe o rolinho na farinha.
Coloque o azeite em uma panela e, assim que esquentar, adicione os rolinhos. Doure de todos os lados e adicione o vinho branco. Molhe com o caldo e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Verifique o sal e sirva os Rolinhos de vitela com linguiça regados com seu próprio molho.
