O Rolo mimosa com creme e amarena é uma sobremesa bonita para preparar em ocasiões como o Dia Internacional da Mulher ou o Dia das Mães, mas também para festas primaveris. A execução é muito fácil, basta preparar uma massa de pão de ló, um creme que, nesta receita, é feito com chocolate ao leite e mascarpone, frutas em calda e a sobremesa está feita.
Outras receitas semelhantes
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Micro-ondas, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher, Dia das Mães
- Potência 601,42 (Kcal)
- Instrumentos 56,02 (g) dos quais açúcares 41,93 (g)
- Proteínas 10,63 (g)
- Gordura 39,42 (g) dos quais saturados 19,90 (g)dos quais insaturados 12,35 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 124,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (grandes)
- 60 g açúcar
- 60 g farinha de trigo
- 40 ml óleo de girassol
- 50 ml água
- 1 frasco aroma de baunilha
- 1 colher açúcar (para polvilhar ao desenformar)
- 200 g chocolate ao leite
- 250 g mascarpone
- 100 g amarenas em calda
- 50 ml calda de amarena
- 10 g açúcar de confeiteiro
- 4 amarenas em calda
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Papel manteiga
Passos
Pré-aqueça o forno em modo estático a 175 graus. Separe as gemas das claras em duas tigelas. Na tigela com as gemas, adicione o açúcar e use a batedeira para bater até virar um creme. Adicione o óleo e, ainda usando a batedeira, adicione também a água. Com uma peneira, adicione aos poucos a farinha e incorpore na massa. Bata as claras em neve firme e incorpore delicadamente à massa usando uma espátula.
Despeje a mistura na assadeira coberta com papel manteiga, nivele bem e coloque no forno a meia altura. Asse por 13 minutos e depois retire do forno, polvilhe com um pouco de açúcar e vire sobre outra folha de papel manteiga. Corte as bordas em 1 cm e 10 cm da parte mais longa, que servirão cortadas em cubos.
Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Adicione o mascarpone e misture até formar um creme. Com a calda das amarenas, umedeça a base, espalhe metade do creme e coloque as amarenas picadas (verifique se não há caroços).
Usando o papel manteiga, forme o rolo e espalhe o creme restante ao redor. Cubra com os cubos de massa de pão de ló e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore a gosto com algumas amarenas.
Conservação
O Rolo mimosa com creme e amarena deve ser conservado em local fresco e consumido em até 2 – 3 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que pode ser usado no lugar das amarenas?
Podem ser usadas pêssegos em calda cortados em pedaços e usar a calda como umedecimento.
Não se usa fermento para bolos?
Como é semelhante a um Pão de Ló, não é necessário, esta receita não tem, mas se quiser pode usar. Em alguns rolos eu coloquei.
