O Rolo mimosa com creme e cerejas é uma sobremesa adorável para preparar em ocasiões como o Dia das Mulheres ou o Dia das Mães, mas também para festas de primavera. A execução é muito fácil, basta preparar uma massa de biscoito, um creme que, nesta receita, é feito com chocolate ao leite e mascarpone, frutas em calda e a sobremesa está pronta.
Outras receitas similares
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Microondas, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Dia Internacional da Mulher, Dia das Mães
- Potência 601,42 (Kcal)
- Instrumentos 56,02 (g) dos quais açúcares 41,93 (g)
- Proteínas 10,63 (g)
- Gordura 39,42 (g) dos quais saturados 19,90 (g)dos quais insaturados 12,35 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sódio 124,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 ovos (grandes)
- 60 g açúcar
- 60 g farinha 00
- 40 ml óleo de girassol
- 50 ml água
- 1 frasco aroma de baunilha
- 1 colher açúcar (para polvilhar ao retirar do forno)
- 200 g chocolate ao leite
- 250 g mascarpone
- 100 g cerejas em calda
- 50 ml calda de cerejas
- 10 g açúcar de confeiteiro
- 4 cerejas em calda
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Papel manteiga
Passos
Pré-aqueça o forno na função estática a 175 graus. Separe as gemas das claras em duas tigelas. Na tigela com as gemas, adicione o açúcar e bata até formar um creme. Adicione o óleo e continue usando a batedeira para adicionar a água. Peneire e adicione a farinha aos poucos, incorporando à massa. Bata as claras em neve firme e adicione delicadamente à massa usando uma espátula.
Despeje a mistura na assadeira coberta com papel manteiga, nivele bem e leve ao forno na prateleira do meio. Asse por 13 minutos e então retire do forno, polvilhe com um pouco de açúcar e vire sobre outra folha de papel manteiga. Corte 1 cm das bordas e 10 cm da parte mais longa, que serão cortados em cubinhos.
Coloque o chocolate picado em uma tigela e derreta no microondas ou em banho-maria. Adicione o mascarpone e misture até formar um creme. Molhe a base com a calda das cerejas, espalhe metade do creme e coloque as cerejas picadas (verifique se não há caroços).
Com a ajuda do papel manteiga, forme o rolo e espalhe o creme restante em volta. Cubra com os cubinhos de massa de biscoito e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Decore a gosto com algumas cerejas.
Conservação
O Rolo mimosa com creme e cerejas deve ser armazenado em local fresco e consumido dentro de 2 – 3 dias
Perguntas Frequentes (FAQ)
O que pode ser usado no lugar das cerejas?
Podem ser usadas pêssegos em calda picados e usar a calda como base líquida.
Não se usa fermento para bolos?
Como é semelhante a um pão de ló, não é necessário, nesta receita não tem, mas se você quiser, pode usar. Eu já usei em alguns rolos.
