Seja verão ou inverno, quando nos sentamos à mesa às vezes precisamos pensar em receitas simples de preparar, frescas, que satisfaçam o paladar e que não pesem muito. A salada Caprichosa é o aperitivo perfeito. Certamente, a maionese está presente e não é tão leve, mas basta não colocar muito. Aqui usei presunto cozido, mas querendo preparar esta salada no período mais frio, o ideal é a carne cozida restante cortada em tiras, uma maneira de reutilizá-la.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 227,08 (Kcal)
- Instrumentos 14,01 (g) dos quais açúcares 2,48 (g)
- Proteínas 13,92 (g)
- Gordura 13,14 (g) dos quais saturados 5,99 (g)dos quais insaturados 5,15 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sódio 1.078,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 197 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pote conserva de legumes (em tiras em conserva)
- 100 g presunto cozido (em uma única fatia)
- 8 fatias fontina
- 200 g maionese
- 2 colheres iogurte natural
- 10 azeitonas taggiasca (sem caroço)
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Tigela
Passos
Prepare a maionese em casa ou, se preferir, use a industrial. Se me ouvir, prepare-a antecipadamente, bastam alguns gestos e alguns minutos com o mixer de imersão. Corte o presunto cozido e a fontina em tiras tipo fósforo. Despeje a conserva de legumes na peneira e enxágue bem sob água corrente para retirar o gosto muito forte de vinagre. Escorra e seque com papel toalha.
Despeje tudo em uma tigela e adicione metade das azeitonas, a maionese e o iogurte. Misture bem e mantenha na geladeira até a hora de servir. Decore a Salada Caprichosa com as azeitonas taggiasca restantes.
Dicas
Querendo preparar esta salada durante o período mais frio, aproveite quando sobrar carne cozida. Cortada em tiras, substitui o presunto cozido, e é até melhor. Esta também é uma forma de reutilizar sobras. Como sempre lembro…não se joga nada fora!!
