A Salada Crocante com Alcachofras Cruas e Peras é ideal como aperitivo ou acompanhamento fresco e leve. Mesmo que a limpeza das alcachofras exija um pouco de paciência, graças à sua versatilidade e sabor peculiar, esta planta com múltiplas propriedades benéficas traz muita satisfação. Um exemplo desta receita é a combinação perfeita de alcachofras com peras e parmesão e com a parte crocante das amêndoas, em pouco tempo temos um prato agradável e fácil. Siga as explicações e prepare esta receita comigo . . .
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 365,64 (Kcal)
- Instrumentos 28,56 (g) dos quais açúcares 18,28 (g)
- Proteínas 13,95 (g)
- Gordura 22,67 (g) dos quais saturados 7,56 (g)dos quais insaturados 6,46 (g)
- Fibras 10,74 (g)
- Sódio 229,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 208 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 alcachofras
- 2 peras Abate
- 15 g amêndoas
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP (em lascas)
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 pitada pimenta preta
- 1 limão (suco)
Ferramentas
- Tigela
- Balança de alimentos
- Tábua de cortar
Passos
Limpe as alcachofras removendo as folhas externas mais duras até chegar ao coração, corte as pontas e remova o caule (você pode usá-lo para outras preparações), divida as alcachofras ao meio e retire a barba.
Enquanto limpa as alcachofras, mantenha-as de molho em água fria e suco de limão.
Seque-as e fatie finamente. Lave a pera e sem descascá-la corte em fatias finas. Em um prato de servir, coloque as alcachofras fatiadas, as fatias de pera, o parmesão em lascas e as amêndoas picadas grosseiramente. Tempere tudo com sal, uma pitada de pimenta e o azeite.
Conservação
A Salada Crocante com Alcachofras Cruas e Peras deve ser armazenada sem temperar, coberta com filme plástico até o momento de servir.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como evitar que as alcachofras escureçam?
Para evitar que oxidam, enquanto são limpas, devem ser mantidas de molho em uma tigela com água fria e suco de limão.
