Saladas são sempre procuradas na temporada de verão, mas eu as preparo com frequência mesmo quando está frio, porque, quando queremos ficar um pouco “leves”, são ideais para desinchar a barriga. Esta, apesar de não ser tão leve, é alegre e, consumida como prato único, é ideal. Se você quiser vir para a cozinha comigo, vamos preparar juntos uma deliciosa Salada niçoise fresca e saborosa.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 1 alface
- 2 pimentões (pequenos)
- 1 cebola roxa de Tropea
- 2 ovos (médios)
- 1 pepino
- 2 tomates de salada
- 2 batatas
- 100 g vagem
- 120 g atum em óleo
- 10 azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 5 anchovas em óleo
- 2 pitadas orégano seco
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 10 ml vinagre balsâmico
- 2 g sal fino
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Tábua de corte
- Panela de pressão
- Cesto para cozimento a vapor
Passos
Para preparar a salada niçoise, comece cozinhando as batatas com a casca. Continue limpando a vagem, retirando as pontas e tentando remover o fio. Cozinhe a vagem em água ou, como eu faço, no vapor com a panela de pressão. Cozinhe os ovos em água fria (com uma pitada de sal) por 9 minutos. Esta é a parte dos ingredientes que precisam ser cozidos.
Remova a casca do pepino, corte-o em fatias finas e adicione sal para eliminar a água de vegetação.
Em uma tigela grande, coloque as azeitonas taggiasche sem caroço, os filés de anchova em pedaços, os tomates cortados em fatias, o pepino, a cebola em rodelas finas, o atum escorrido do óleo, as folhas de alface (lavadas e rasgadas à mão sem faca), os pimentões em julienne, os ovos cozidos em fatias e as batatas em cubos. Tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e orégano. Misture bem e a salada niçoise fresca e saborosa está pronta para servir.
