Uma receita rápida com sabor mediterrâneo para estes Spaghetti com azeitonas, tomates secos e alcaparras. Um prato que se cozinha rapidamente enquanto o spaghetti cozinha. Prepara-se o molho e depois finaliza-se o cozimento tudo junto na frigideira, uma boa porção de manjericão picado e o prato está pronto! Outra receita muito rápida são os Spaghetti cacio e pepe e os Spaghetti alla Carrettiera
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 431,04 (Kcal)
- Instrumentos 39,99 (g) dos quais açúcares 9,94 (g)
- Proteínas 11,96 (g)
- Gordura 26,90 (g) dos quais saturados 5,83 (g)dos quais insaturados 2,28 (g)
- Fibras 5,27 (g)
- Sódio 1.170,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 327 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g spaghetti
- 30 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 1 dente alho
- 10 g alcaparras salgadas (e dessalgadas)
- 50 g tomates secos (de molho para amolecer)
- 40 ml azeite de oliva extravirgem
- 10 g manjericão
- 30 g pecorino romano (ralado)
Instrumentos
- Frigideira
- Tábua de corte
- Mezzaluna
- Balança de cozinha
Passos
Tomates secos e alcaparras devem ser colocados de molho por 5 minutos.
Coloque uma panela de água no fogo e, quando ferver, cozinhe o spaghetti (não salgar). Enquanto isso, pique com a mezzaluna os tomates secos que foram colocados a amolecer, as alcaparras dessalgadas e as azeitonas sem caroço.
Coloque o azeite em uma frigideira e adicione o dente de alho picado, acrescente todos os outros ingredientes picados na frigideira e deixe apurar por alguns minutos. Regue com uma concha da água do cozimento do macarrão e adicione o spaghetti al dente. Salteie por alguns minutos em fogo alto e, se necessário, adicione mais água do macarrão. Fora do fogo, adicione o pecorino, o manjericão picado e sirva.
