Não gosto muito de carne, mas uma maneira de consumi-la de vez em quando é prepará-la crua. O ideal seria comprar um corte magro e picá-lo com faca, mas eu também gosto quando está moída. O importante é que esteja fresca e preparada na hora. A Tartare de carne com morangos e amoras é uma forma um pouco diferente de apresentar o prato, colorida e delicada, muito adequada para almoços e jantares de verão.
Outra receita
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 396,80 (Kcal)
- Instrumentos 6,58 (g) dos quais açúcares 5,18 (g)
- Proteínas 33,01 (g)
- Gordura 25,89 (g) dos quais saturados 8,74 (g)dos quais insaturados 10,09 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 884,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g carne moída de boi (magra)
- 50 g amoras
- 100 g morangos
- 30 g rúcula
- 1 limão (suco)
- 2 g sal fino
- 10 ml azeite extravirgem
Utensílios
- Balança de cozinha
- Cortador em aro
- Espremedor de frutas
Passos
Colocar a carne moída em um prato. Espremer o limão, despejar o suco sobre a carne e misturar. Deixar marinar por 15 minutos. Adicionar os morangos e as amoras em pedaços e juntar também a rúcula rasgada com as mãos. Salgar e temperar com um fio de azeite. Misturar e dividir as porções nos pratos usando um cortador em aro.
Dicas
Se você não gosta de limão, pode usar o suco de uma laranja.
