Quem não conhece o Tiramisù, uma das sobremesas mais difundidas na Itália, uma sobremesa de colher à base de mascarpone, biscoitos, café e ovos dos quais preferi eliminar substituindo também metade do mascarpone com ricota, o resultado? Uma sobremesa mais leve, super saborosa que não tem nada a invejar à clássica, um Tiramisù leve com ricota.
Receita de 31/08/2016 atualizada
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 623,52 (Kcal)
- Instrumentos 61,32 (g) dos quais açúcares 33,36 (g)
- Proteínas 12,75 (g)
- Gordura 34,95 (g) dos quais saturados 16,77 (g)dos quais insaturados 4,73 (g)
- Fibras 16,56 (g)
- Sódio 91,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 153 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g savoiardi (cerca de 18)
- 250 g mascarpone
- 200 g ricota
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 150 ml café
- 30 g açúcar
- 100 g chocolate amargo 70%
- 60 ml café
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tigela
- Batedeira elétrica
- Cafeteira
Passos
Prepare o café, adoce e deixe amornar (se não houver crianças, pode-se adicionar algumas colheres de sopa de rum ou conhaque). Em uma tigela, misture usando a batedeira, o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e, em seguida, adicione a ricota, sempre mexendo até obter um creme. À parte, em uma tigelinha, quebre a barra de chocolate, adicione os 60 ml de café e mexendo, derreta em fogo baixo ou no micro-ondas. Em um refratário 20 x 16, espalhe uma camada de creme branco e cubra com os savoiardi embebidos no café.
Com a colher, deixe escorrer o creme de café e chocolate, faça mais uma camada de savoiardi, mais creme branco e novamente creme de café e chocolate, deixando escorrer como está. Coloque na geladeira por algumas horas antes de servir. Mesmo sem ovos é delicioso… dou minha palavra!
