O peixe-espada é um excelente peixe com carne muito saborosa e sem espinhos. Pode ser cozido de várias maneiras, e uma delas são as Tirinhas de peixe-espada com crosta crocante e saborosa. Certamente não é uma receita light porque é frita, mas pode-se optar por assá-la no forno, que também fica deliciosa.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g peixe-espada (em 2 fatias)
- 100 g pão ralado
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 10 g salsinha picada
- 1 dente alho
- 1 ovo
- 2 g sal fino
- 400 ml óleo de amendoim
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
- Papel absorvente
Passos
Corte as fatias de peixe-espada em pedaços pequenos tipo tirinhas e retire a pele ao redor. À parte, prepare a crosta misturando o parmesão, o pão ralado, a salsinha e o alho picados. Quebre o ovo em um prato e bata-o com um garfo, em seguida mergulhe os pedaços de peixe-espada de ambos os lados.
Passe as tirinhas na crosta pressionando para que grude bem. Prepare o óleo na frigideira e aqueça até a temperatura correta (sempre faça o teste do palito, se formar bolhinhas está pronto). Coloque os pedaços de peixe-espada no óleo e deixe dourar de todos os lados. Escorra, deixe secar sobre um papel e adicione sal. Sirva as Tirinhas de peixe-espada com crosta crocante acompanhadas de salada e tomates.
