Os Topinambur são tubérculos ricos em benefícios, contêm potássio, fibras, ferro, cálcio e magnésio. O sabor lembra um pouco o dos alcachofras e um pouco o das batatas. Adaptam-se a várias receitas, no forno, em recheios, em massas como focaccias e também na frigideira, como nesta receita para um acompanhamento que vai agradar a todos, até mesmo às crianças que os confundirão com batatas fritas. Se você nunca os experimentou, esta é a receita certa para conhecê-los, venha comigo e vamos preparar juntos os Topinambur na frigideira com aromas e gengibre… que dão aquele toque a mais!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 266,80 (Kcal)
- Instrumentos 35,06 (g) dos quais açúcares 19,22 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Gordura 14,03 (g) dos quais saturados 2,00 (g)dos quais insaturados 0,01 (g)
- Fibras 3,22 (g)
- Sódio 395,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g topinambur
- 1 ramo alecrim
- 3 folhas sálvia
- 2 folhas louro
- 1 dente alho
- 2 g gengibre fresco
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 2 g sal fino
Ferramentas
- Descascador
- Tigela
- Frigideira cm.26
- Ralador
Passos
Descasque os topinambur e coloque-os de molho em água com limão para não oxidarem. Seque-os com papel de cozinha e corte em cubos médios. Coloque-os em uma frigideira com 3-4 colheres de sopa de azeite e uma mistura fina de alecrim, sálvia, louro e o dente de alho sem o miolo. Tempere com sal e misture.
Cubra com a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo. Após 10-15 minutos, se parecerem cozidos, aumente o fogo para dourar. Rale um pouco de gengibre e sirva imediatamente este delicioso acompanhamento.
