Uma sobremesa para levar à mesa no Dia da Libertação? Qualquer torta que lembre as cores da nossa bandeira. Em minha casa adoram torta e então será torta, preparei um creme branco sem ovos e escolhi kiwi, banana e morangos. Para quem gosta de comemorar esta data, aqui está a Torta 25 de Abril. Para quem gosta deste tipo de sobremesa, deixo também uma Coleção de Tortas.
Receita de 22/04/2017 Atualizada
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 368,66 (Kcal)
- Instrumentos 49,84 (g) dos quais açúcares 28,45 (g)
- Proteínas 6,45 (g)
- Gordura 17,40 (g) dos quais saturados 7,91 (g)dos quais insaturados 4,59 (g)
- Fibras 1,70 (g)
- Sódio 63,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 145 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha de trigo 00
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar
- 1 ovo
- Meia vagem de baunilha
- Meio limão (raspas)
- 1 pitada sal fino
- 300 ml leite integral
- 100 ml creme de leite para chantilly
- 50 g amido de milho (maizena)
- 100 g açúcar
- Meio limão (raspas)
- 2 kiwi
- 1 banana
- 8 morangos
- 1 saquinho gelatina (tortagel)
- 15 g açúcar (para o tortagel)
- 150 ml água (para o tortagel)
Ferramentas
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- Balança de alimentos
- Superfície para amassar
- Tigela
- Papel manteiga
- Rolo de massa
- Forma com fundo removível cm. 24
Passos
Despeje em uma tigela a farinha, a manteiga amolecida, o açúcar, as raspas de limão e o sal. Misture rapidamente, adicione o ovo e termine de amassar na superfície de trabalho. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e deixe-a descansar na geladeira por 1 hora. Ligue o forno em modo estático a 180 graus. Retome a massa e com o rolo abra um disco com ½ cm de espessura e 26 cm de largura. Forre a forma com uma folha de papel manteiga. Coloque o disco deixando 2 cm de borda, fure com os dentes de um garfo, leve ao forno e asse por 20 minutos.
Misture o açúcar e a maizena adicionando as raspas de limão e, aos poucos, o leite frio. Despeje também o creme de leite e coloque no fogo. Mexa e quando começar a ferver e o creme engrossar, desligue. Despeje em uma tigela e cubra com filme plástico em contato, assim não se formará a crosta
Despeje o creme morno na casca e nivele. Prepare a fruta em fatias e disponha sobre o creme. Prepare também o tortagel seguindo as instruções do saquinho e uma vez frio, despeje sobre a torta. Se preferir, pode pincelar a fruta com compota de damasco.
