Depois de usar as cerejas em calda para decorar os biscoitos, antes de esquecê-las e deixá-las estragar, eu pensei em preparar uma deliciosa Torta com creme e cerejas. Um invólucro de massa folhada recheado com creme de confeiteiro, cerejas e decorado com uma grade trançada, uma receita muito simples e realmente boa. Deixo também uma bela Coleção de Tortas, todas boas e fáceis e uma Coleção de Cremes para recheios, escolha a sua receita favorita.
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Páscoa
- Potência 653,45 (Kcal)
- Instrumentos 78,58 (g) dos quais açúcares 37,06 (g)
- Proteínas 11,09 (g)
- Gordura 34,57 (g) dos quais saturados 21,33 (g)dos quais insaturados 12,95 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sódio 22,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 200 g manteiga
- 100 g açúcar
- 1 ovo
- 1 gema
- 3 g casca de limão (ralada)
- Meia vagem de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 400 ml leite integral
- 3 gemas (médias)
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho (maizena)
- 10 g farinha de arroz
- Meia vagem de baunilha
- Meia casca de limão
- 80 g cerejas em calda
- 40 g calda de cerejas
- 1 colher açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Na receita, há links de Afiliados IconA
- Molde cm.24
- Balança de alimentos
- Tábua de amassar
- Panela
- Rolo de massa
- Rolo corta-fitas
- Papel manteiga
Passos
Despeje o açúcar na tábua de amassar e adicione a manteiga macia em pedaços, as sementes da vagem de baunilha, a casca ralada do limão e o sal. Amasse e adicione o ovo inteiro e a gema. Misture, então adicione pouco a pouco a farinha peneirada e rapidamente faça um bloco. Enrole na película aderente e deixe descansar 30 minutos na geladeira.
Despeje o leite (reserve 100 ml.) em uma panela junto com a casca de meio limão, vagem de baunilha e leve para ferver. Em uma tigela, bata com um batedor as gemas com o açúcar, adicione a maizena e a farinha de arroz, misture e adicione o leite reservado. Com uma peneira, filtre o leite fervente removendo a casca do limão e leve de volta ao fogo mexendo rapidamente com o batedor. Nos primeiros sopros de fervura, o creme está pronto. Deixe esfriar coberto com filme plástico em contato.
Aqueça o forno estático a 180 graus. Pegue mais da metade do bloco de massa folhada e com o rolo abra em um círculo. Coloque na assadeira untada e enfarinhada, fure o fundo, cubra com papel e feijões, leve ao forno e asse em meia altura por 20 minutos. Abra o resto da massa folhada sobre papel manteiga enfarinhado, em formato redondo com medidas ligeiramente menores que a assadeira, corte em tiras, trance alternadamente como uma cesta e mantenha na geladeira. Após assar o invólucro, asse a grade na mesma temperatura e asse por 15 minutos verificando se não escurece.
Molhe o fundo do invólucro com a calda de cereja, recheie com o creme e decore com as cerejas. Cubra com a grade fria e decore com açúcar de confeiteiro.
