Torta com creme e morangos, uma casca de creme de confeiteiro e morangos delicioso e com um preparo muito fácil. Prepara-se uma massa folhada à mão ou com a ajuda da batedeira planetária e enquanto descansa, dedica-se ao creme e em seguida estende-se a massa folhada, cozinha-se e recheia-se com o creme e com os morangos que neste momento estão deliciosos nas bancas do mercado.
Leia também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 319,92 (Kcal)
- Instrumentos 71,74 (g) dos quais açúcares 40,67 (g)
- Proteínas 6,32 (g)
- Gordura 2,55 (g) dos quais saturados 0,94 (g)dos quais insaturados 1,30 (g)
- Fibras 1,88 (g)
- Sódio 63,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 175 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 125 g açúcar
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 1 pitada sal fino
- Meia vagem de baunilha
- 3 g casca de limão (ralada)
- 2 gemas (grandes)
- 50 g açúcar
- 20 g amido de milho
- 10 g farinha de arroz
- Meia limão (casca)
- Meia vagem de baunilha
- 500 g morangos
- 20 g açúcar de confeiteiro
- Algumas folhas hortelã
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Superfície de trabalho
- Rolo de massa
- Tigela
- Panela cm.20
- Forma cm.24
Passos
Despeje sobre a superfície de trabalho a farinha peneirada e a manteiga fria em pedaços, com as mãos trabalhe até tornar a massa areada. Adicione o açúcar de confeiteiro, o sal, a baunilha, a casca de limão ralada e o ovo. Amasse, forme uma bola e deixe descansar coberta com filme plástico na geladeira.
Despeje o leite em uma panela junto com a casca de limão e a meia vagem de baunilha (reserve uma concha de leite) e leve para ferver. Em uma tigela bata as gemas com o açúcar, adicione o amido de milho e a farinha de arroz, misture e dilua com o leite reservado. Assim que o leite ferver despeje a mistura e mexa até levantar fervura novamente, deixe mais 2 minutos em fogo baixo sempre mexendo com o batedor. Desligue, elimine a casca de limão, despeje o creme em uma tigela e cubra com filme plástico em contato para que não forme uma crosta.
Aqueça o forno em modo estático a 180 graus. Sobre uma folha de papel manteiga, estenda a massa com um rolo e coloque-a com bordas elevadas em uma forma untada e enfarinhada. Com os dentes de um garfo, perfure o fundo e asse na altura média. Cozinhe a casca por 20 minutos e uma vez morna, retire da forma e coloque no prato de servir. Recheie com o creme, nivele e decore com os morangos limpos e cortados em fatias. Decore com açúcar de confeiteiro e folhas de hortelã.
Conservação
A Torta com creme e morangos deve ser conservada na geladeira, coberta e consumida dentro de 2-3 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Na massa folhada da Torta com creme e morangos vai fermento?
Não, o fermento na massa folhada não é adicionado
