A Torta de cacau com creme de avelãs é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar. Sempre agrada a todos e é especialmente adequada para crianças que adoram este famoso creme. A massa desta receita não é a clássica massa podre, mas uma massa com adição de fermento para bolos e iogurte natural, que a torna macia. Na massa podre não vai fermento, mas nesta receita eu gosto, prefiro-a um pouco mais fofa. É importante deixar a torta na geladeira por 1 hora antes de assá-la, assim o creme permanecerá macio e não secará.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 538,63 (Kcal)
- Instrumentos 44,13 (g) dos quais açúcares 16,57 (g)
- Proteínas 10,83 (g)
- Gordura 36,25 (g) dos quais saturados 9,46 (g)dos quais insaturados 5,62 (g)
- Fibras 4,46 (g)
- Sódio 16,01 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 117 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 280 g farinha 00
- 20 g cacau em pó sem açúcar
- 2 gemas (grandes)
- 125 g manteiga
- 8 g fermento em pó para bolos
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 125 g iogurte natural
- 1 frasco essência de baunilha
- 1 pitada sal fino
- 250 g creme de avelãs
- 20 g avelãs picadas (como decoração)
Ferramentas
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- Balança para alimentos
- Tigela
- Peneira
- Filme plástico para alimentos
- Rolo de massa
- Forma para tortas
- Cortador de pizza
Passos
Coloque em uma tigela a farinha, o fermento e o cacau peneirados e misture. Adicione a manteiga fria em pedaços e com as mãos forme uma farofa. Adicione as gemas e incorpore-as à massa.
Adicione o açúcar de confeiteiro, o sal, a essência de baunilha e misture. Por fim, adicione o iogurte e amasse. Vire sobre a superfície polvilhada com um pouco de açúcar de confeiteiro e forme um bloco.
Embrulhe com o filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Com um pouco mais da metade do bloco, faça um disco de 22 cm de diâmetro e com uma espessura de 4 mm e coloque-o na forma untada e enfarinhada, furando o fundo. Espalhe uma camada de creme de avelãs e nivele bem. Com o restante da massa, forme tiras como preferir para fazer o entrelaçado.
Você pode fazê-las da mesma medida ou algumas mais estreitas e outras mais largas e entrelaçá-las como quiser. Faça também um círculo para a borda e com o cabo de uma colher de pau pressione todo o redor. Coloque tudo na geladeira na prateleira mais fria e deixe endurecer por 1 hora. Pré-aqueça o forno estático a 175 graus e quando for a hora, asse no meio do forno. Cozinhe por 30 minutos, então apague, espere alguns minutos com a porta entreaberta e desenforme. Uma vez fria, decore com avelãs picadas.
