A Torta Folhada com Acelgas e Ricota tem uma preparação muito simples e é muito prática para levar ao escritório para o almoço e também para piqueniques. Se você não gosta de acelgas, pode usar brócolis, espinafre ou até uma mistura de legumes.
Leia também a Coleção de tortas salgadas, todas deliciosas e muito fáceis.
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 471,74 (Kcal)
- Instrumentos 30,50 (g) dos quais açúcares 2,35 (g)
- Proteínas 17,02 (g)
- Gordura 32,09 (g) dos quais saturados 9,00 (g)dos quais insaturados 19,78 (g)
- Fibras 2,80 (g)
- Sódio 999,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 400 g acelgas
- 2 ovos (médios)
- 200 g ricota
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 1 cebola branca
- 20 g azeitonas taggiasche (sem caroço)
- 5 g sal fino
- 10 g azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Panela de pressão
- Frigideira
- Tigela
- Assadeira cm.20×15
Passos
Lavar bem as acelgas e cozinhá-las por 8 minutos após o apito na panela de pressão com o cesto. Picar com a meia-lua e refogar em uma frigideira com azeite, cebola picada e azeitonas. Pré-aquecer o forno estático a 225 graus.
Enquanto os legumes esfriam, coloque em uma tigela os ovos, a ricota, o parmesão ralado e o sal. Misture os legumes e incorpore. Abra o rolo de massa folhada e corte em 3/4, reservando o restante para decoração. Coloque na assadeira, deixando o papel embaixo, e despeje o recheio. Nivelar, decorar com tiras da massa restante e levar ao forno. Asse os primeiros 15 minutos a 225 e abaixe para 200 por mais 20 minutos. Depois de frio, cortar em porções quadradas.
