Os bolos de frutas são sempre apreciados por todos e também são muito fáceis de preparar. Você pode optar por uma base de massa folhada como Torta de frutas frescas, ou uma base macia como esta que vou explicar agora. Lendo a receita de Benedetta Rossi vi que ela propunha uma Torta macia com frutas e usava como forma uma “forma esperta“. Eu, que não deixo faltar nada, lembrei que tinha comprado e, decepcionada com a experiência negativa, tinha guardado na despensa. Agora era o seu momento de redenção… de fato, foi perfeito para esta massa! No entanto, não segui a receita dela, preferi usar manteiga em vez de óleo e também para o creme adicionei chantilly (eu sempre digo pouco, mas bom). Para a decoração, você pode deixar a criatividade fluir, colocando as frutas em fatias ou como decorei meu Torta macia com salada de frutas.
Outras receitas de tortas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 100 g manteiga
- 140 g açúcar
- 170 g farinha 00
- 8 g fermento em pó
- 60 ml leite
- 300 ml leite integral
- 200 g chantilly fresco
- 2 ovos
- 75 g açúcar
- 35 g amido de milho (maizena)
- 1 limão (raspas)
- 100 ml água
- 15 ml limoncello
- 15 g açúcar
- 500 g morangos
- 3 kiwis
- 2 bananas
- 25 ml suco de limão
- 20 g açúcar
- 1 pacote preparado para decoração (gel para tortas de frutas)
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tigela
- Forma para tortas esperta de 30 cm
- Batedeiras elétricas
- Panela pequena
- Filme plástico para alimentos
Passos
Prepare a forma bem untada e enfarinhada. Preaqueça o forno em modo estático a 180 graus. Coloque os ovos (gemas e claras) na tigela, ligue a batedeira e bata levemente. Adicione o açúcar, ainda usando a batedeira, incorpore a manteiga derretida fria, o leite em temperatura ambiente e por último a farinha com o fermento peneirados e misturados usando uma espátula.
A massa deve se apresentar como uma massa espessa. Despeje na forma preparada com antecedência, nivele e asse no meio do forno. Cozinhe por 20 minutos controlando, desligue o forno e deixe descansar por 5 minutos com a porta entreaberta, depois retire do forno e, uma vez fria, desenforme em um prato. Com a calda preparada com água, açúcar e limoncello umedeça a base.
Despeje o leite e o chantilly em uma panela, adicionando também as raspas de limão e leve a uma ligeira fervura. Em uma tigela, coloque os ovos (inteiros), bata com o açúcar, adicione o amido de milho e, ainda com a batedeira, crie uma pasta. Despeje sobre a massa o leite (tendo antes removido as raspas de limão), sempre mexendo e, uma vez que tudo esteja misturado, despeje novamente na panela e leve à fervura em fogo muito baixo, continuando a mexer. Quando o creme engrossar, desligue e deixe esfriar colocando em contato um filme plástico.
Despeje o creme já frio sobre a torta e comece a limpar as frutas. Aqui você pode decidir como cortá-las, eu decidi fazer como salada de frutas, molhá-las com suco de limão e adoçá-las. Depois de misturá-las, escorra o líquido e coloque-as sobre toda a superfície da torta. Em uma panela pequena, prepare o gel seguindo as instruções do pacote Tortagel e, uma vez pronto e morno, despeje sobre as frutas. Se quiser, para dar brilho, também pode derreter um pouco de geleia com água, mas eu não gosto porque a fruta não se conserva bem como usando o Tortagel. Guarde na geladeira até o momento de servir.
