A Torta salgada de alho-poró batatas e speck é uma receita que nasceu por acaso enquanto eu fazia compras. No balcão de gastronomia, notei algumas tortinhas salgadas embaladas de vários tipos já prontas, mas eu não gosto de comprar comida industrial principalmente porque quero escolher os ingredientes, então li o que precisava e a preparei e cozinhei do meu jeito com a massa louca em vez da massa folhada. A receita é muito fácil e deliciosa, adequada para o almoço fora de casa ou na praia.
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Outras tortas salgadas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 330,93 (Kcal)
- Instrumentos 26,67 (g) dos quais açúcares 2,61 (g)
- Proteínas 15,15 (g)
- Gordura 18,92 (g) dos quais saturados 5,34 (g)dos quais insaturados 4,11 (g)
- Fibras 2,12 (g)
- Sódio 606,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 146 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 75 g farinha Manitoba
- 35 ml água
- 5 ml leite
- 5 ml azeite extravirgem
- 1 g sal fino
- 2 alho-poró (200 g. limpos)
- 1 batata (média)
- 50 g speck em fatias
- 30 g parmesão ralado
- 2 ovos
- 40 ml azeite extravirgem
- 2 g sal fino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Tábua de corte
- Tigela
- Frigideira
- Assadeira
Passos
Despeje a farinha em uma tigela, adicione a água, o leite e o azeite.
Adicione também o sal e comece a amassar. Forme um bloco que deve descansar por 30 minutos envolto em filme plástico.
Lave o alho-poró e corte em rodelas, refogue na frigideira com 30 ml de azeite e com a batata cortada em cubos. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, tomando cuidado para não queimar.
Pré-aqueça o forno estático a 220 graus. Em uma tigela, quebre os ovos, adicione o parmesão ralado, o speck cortado em tiras e misture. Junte o alho-poró e as batatas e tempere com sal.
Pegue a massa louca e estenda em um disco fino, comece com o rolo e depois ajude-se com o dorso das mãos. Unte a assadeira e coloque o disco, deixe sobressair 4 cm da borda, despeje a mistura e levante a borda levando-a em direção ao centro. Unte a superfície com o azeite restante e asse, cozinhe na prateleira do meio por 30 minutos. Sirva morna.
