Como outras receitas, também esta é uma daquelas que surgiram do aproveitamento das sobras da geladeira. Um pouco disso e um pouco daquilo, tudo no forno e pronto… assim nasce a Tortinha de berinjela, batatas e stracchino. Também adicionei provolone defumado e presunto cozido porque, o que faço… jogo fora? Claro que não! E assim o jantar está pronto com pouco gasto e pouquíssimo esforço, a tortinha acabou num instante também porque criei uma crostinha crocante muito saborosa. Experimentem também com o que têm na geladeira! Nunca desperdiçar!
Outras receitas
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 berinjela (comprida)
- 1 batata nova
- 150 g stracchino
- 50 g presunto cozido (fatiado)
- 50 g provolone defumado (em fatias)
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 30 q.b. miolo de pão (esfarelado)
- 2 colheres de sopa Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 2 g sal fino
- 1 colher de sopa orégano seco
Ferramentas
- Tábua de corte
- Descascador de batatas
- Forma de forno cm.20
Passos
Remova a casca das berinjelas e corte em fatias redondas de 1/2 cm. Descasque a batata e corte também em fatias da mesma espessura da berinjela. Em uma forma redonda de 20 cm, despeje um fio de azeite e disponha as fatias alternadamente em forma de leque, berinjela, batata, provolone, um pouco de presunto, um pedaço de stracchino até fechar o círculo e preenchendo também o centro.
Salpique, apimente e polvilhe com um pouco de orégano fresco. Cubra a superfície com o miolo de pão picado misturado ao parmesão ralado. Despeje um fio de azeite e leve ao forno já aquecido a 180 graus. Cozinhe a meia altura por 45 minutos, até que se forme uma bela crostinha na superfície. Sirva a Tortinha de berinjela, batatas e stracchino morna.
