As Tortinhas com creme e frutas vermelhas são doces de confeitaria muito deliciosos que podemos fazer facilmente em casa. Preparamos uma boa massa podre, um creme de confeiteiro e com frutas vermelhas coloridas, conseguimos estas delícias!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 26 tortinhas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 120 g açúcar
- 160 g manteiga
- 1 pitada sal fino
- 2 ovos (médios)
- 1 frasco aroma de limão
- 1 frasco aroma de baunilha
- 450 g creme de confeiteiro (abrir o link para ler a preparação)
- 26 framboesas
- 52 mirtilos
- 50 g groselhas vermelhas
- 1 pacote gelatina (para dar brilho)
Ferramentas
A receita contém links de Afiliados iconA
- Balança de cozinha
- Superfície para amassar
- Rolo de massa
- Forminhas
- Caçarola
- Tigela
- Batedor de mão
- KitchenCraft feijões de cerâmica
- Saco de confeitar
Passos
Misture farinha e manteiga em pedaços em uma tigela e misture até que a farinha fique arenosa. Adicione o açúcar, os ovos, uma pitada de sal e os aromas. Amasse e forme uma bola. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Despeje o leite (menos uma concha) em uma panela junto com a casca do limão e leve à fervura. Em uma tigela, bata por alguns segundos com um batedor os gemas com o açúcar e as sementes da vagem de baunilha. Adicione o amido de milho e a farinha de arroz e misture adicionando algumas colheres de leite. Retire a casca do limão do leite fervente e despeje tudo enquanto mexe rapidamente com o batedor. Aos primeiros sinais de fervura, está pronto. Verificando o creme nas laterais da panela, podemos ter certeza, se estiver brilhante significa que está pronto. Deixe esfriar o Creme de confeiteiro coberto com filme plástico.
Ligue o forno estático a 170 graus. Prepare as forminhas untadas e enfarinhadas. Abra a massa com o rolo em uma espessura de 3 mm. e forre cada forminha até a borda. Recolha as sobras e abra-as para finalizar as forminhas.
Fure o fundo com os dentes de um garfo. Coloque dentro de cada peça 5-6 feijões secos (ou feijões de cerâmica) para que não inflem no centro e asse em altura média. Cozinhe por 20 minutos e, uma vez assadas, remova os feijões. Assim que esfriarem, recheie com o creme colocado no saco de confeitar e decore com as frutas vermelhas lavadas e secas. Prepare a gelatina seguindo as instruções no pacote e, assim que esfriar, despeje sobre as tortinhas.
