Para um aperitivo são realmente deliciosas estas Trancinhas com pecorino de Amatrice com tomilho e pimenta. Na verdade, li esta receita em Fior Fiore na Cozinha e o pecorino descrito deveria ser de Farindola, mas na minha geladeira tinha o saborosíssimo de Amatrice, por isso modifiquei a receita. A preparação é rápida e muito simples, experimente e vão desaparecer!
Outras receitas para aperitivos
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 20 peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 40 g pecorino (de Amatrice)
- 100 g manteiga (fria)
- 70 ml leite
- 1 ovo
- 2 pitadas tomilho
- 1 pitada pimenta
- 2 g sal fino
Ferramentas
- Balança de cozinha
- Processador de alimentos
- Pincel
Passos
Coloque no processador a farinha, a manteiga em cubos, o pecorino menos uma colher que será usada no final, o sal e o tomilho. Bata e adicione o leite frio gradualmente até obter uma massa firme. Forme uma bola, embrulhe com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o descanso, divida a massa em pedaços de 23 gr. cada e estenda em cordões de 20 cm de comprimento. Trance-os, coloque-os na assadeira coberta com papel manteiga e pincele com o ovo batido.
Polvilhe com o pecorino restante, um pouco mais de tomilho e pimenta. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos. Sirva frio com embutidos e conservas.
