Todo ano, quando no final de setembro encontro a uva Itália, aquela branca e bem dura, eu compro e preparo meus potes. Eu os guardo na despensa para depois tirá-los durante as festas de Natal. Sirvo o café e no pratinho acrescento dois grãos de Uva na grappa com especiarias. Além de ser muito boa, é também um excelente digestivo. Procure-a nas bancas do mercado e siga meu conselho para preparar a Uva na grappa com especiarias!
Outras receitas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 potes de 500ml
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 700 g uva branca (Itália com grãos duros)
- 6 colheres açúcar
- q.b. Anis estrelado
- 6 cravos-da-índia
- 2 bastões canela em pau
- 1 vagem de baunilha
- 1 l grappa
Ferramentas
- 2 Tampas
- 2 Potes
- Presselli salvagusto
Passos
Pegue os cachos de uva e lave-os bem em água corrente. Descarte os grãos estragados, manchados ou moles. Com uma tesourinha, corte os grãos deixando um pedacinho de talo (pedicelo). Com um papel toalha, seque bem, um por um, os grãos. Lave também os potes e seque-os. Não é necessário esterilizá-los, pois a grappa cuidará da conservação. Despeje em cada pote 3 colheres de açúcar, 2-3 pedaços de anis estrelado, 5-6 cravinhos, um pedacinho de pau de canela, meia vagem de baunilha e a grappa (todos os ingredientes devem ser divididos entre os dois potes). Encha os potes com os grãos até a borda. Aperte bem a tampa e agite para que todos os ingredientes se misturem. Complete com grappa de modo que a uva fique coberta.
Coloque em cada pote um pressello de modo que nenhum grão toque a tampa. Feche bem e guarde a uva na grappa com especiarias na despensa. Após cerca de vinte dias está pronta, mas se você conseguir resistir à tentação, guarde-a até as festas de Natal. Alguns grãos para provar com o café após o almoço são excepcionais.
