Um acompanhamento muito simples, mas realmente saboroso… abóbora grelhada agridoce, se prepara em poucos minutos e é perfeita para acompanhar pratos principais da estação. A preparação é muito fácil, basta cortar a abóbora em fatias, grelhá-la na grelha e temperá-la com um delicioso molho agridoce. Em poucos minutos você terá um acompanhamento apetitoso e leve, ideal para menus de outono!
Aqui estão outras ideias saborosas e rápidas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Grelha, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 49,73 (Kcal)
- Instrumentos 9,48 (g) dos quais açúcares 4,90 (g)
- Proteínas 1,23 (g)
- Gordura 1,52 (g) dos quais saturados 0,26 (g)dos quais insaturados 0,02 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 117,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 450 g abóbora (sem sementes)
- 2 dentes alho
- 1 colher açúcar
- 2 colheres vinagre de maçã (ou vinagre de vinho branco)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- hortelã (ou salsinha)
- sal
Ferramentas
- Grelha antiaderente, ou grelha
- Panela pequena
- Esmaga alho
- Fatiador ou faca
Preparo
Lave a abóbora, retire as sementes e corte-a em fatias bem finas (cerca de 4-5 mm). Se desejar e dependendo da variedade, você pode deixar a casca ou removê-la.
Aqueça uma grelha antiaderente e grelhe as fatias de abóbora virando-as de ambos os lados e adicionando uma pitada de sal.
Cozinhe-as por 8-10 minutos, ou até que fiquem macias, os tempos variam dependendo da abóbora que você utiliza.
Enquanto isso, limpe o alho e amasse-o (ou pique-o). Coloque-o em uma panela pequena junto com o azeite, o açúcar e o vinagre.
Misture e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até que o açúcar esteja dissolvido.
Coloque as fatias de abóbora grelhadas em um prato e regue-as com o molho agridoce. Por fim, adicione algumas folhas de hortelã ou salsinha picada.
A abóbora grelhada agridoce está pronta, sirva-a à temperatura ambiente. Se deixá-la descansar por algumas horas, ficará ainda mais saborosa.
Dicas e notas
Escolha uma abóbora com polpa firme e seca, no meu caso usei uma abóbora delica clássica. Se tiver certeza da procedência, recomendo deixar a casca porque é muito saborosa.
As quantidades do molho são indicativas, você pode diminuir a quantidade de alho ou cortá-lo em pedaços grandes se não o apreciar muito.
Se desejar, você pode adicionar alguns filetes de anchovas em conserva.
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