Uma receita muito fácil, mas realmente saborosa, com as abobrinhas da estação… Abobrinha à pizzaiola cozida na frigideira, simples de preparar, com molho de tomate, orégano e queijo provolone (ou muçarela) derretido. Em poucos minutos, sem ligar o forno e sem sujar muitas panelas, você trará à mesa um prato saboroso e leve, perfeito para toda a família. Experimente esta receita, é ótima para servir como prato principal ou como acompanhamento.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Verão
- Potência 147,28 (Kcal)
- Instrumentos 9,51 (g) dos quais açúcares 0,16 (g)
- Proteínas 10,12 (g)
- Gordura 8,83 (g) dos quais saturados 4,61 (g)dos quais insaturados 2,42 (g)
- Fibras 2,38 (g)
- Sódio 354,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 abobrinhas
- 280 g polpa de tomate
- 80 g provolone (ou muçarela)
- orégano
- manjericão
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Tigela
- Boleador
Preparo
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte-as em dois ou três pedaços, dependendo do comprimento.
Em seguida, corte-as ao meio e, com a ajuda de um boleador (ou com uma faca), remova um pouco da polpa interna, tomando cuidado para não quebrá-las (1).
Coloque em uma tigela a polpa de tomate, adicione uma pitada de sal, uma pitada de orégano e um fio de azeite.
Misture e coloque cerca de metade do molho em uma frigideira grande.
Adicione as abobrinhas (colocando-as com o lado da casca para baixo), sal e pimenta a gosto (2).
Cubra com o molho restante e cozinhe com a tampa por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem suficientemente macias.
Agora distribua sobre as abobrinhas o provolone cortado em cubos (3), continue cozinhando por mais 10 minutos, para que o queijo derreta.
Por fim, perfume com algumas folhas de manjericão, a gosto.
As abobrinhas à pizzaiola na frigideira estão prontas, deliciosas e derretidas… sirva-as quentes, não esqueça o pão para a ‘scarpetta’ (limpar o prato)!
Dicas e variações
Ajuste os tempos de cozimento de acordo com a qualidade e o tamanho das abobrinhas.
Se você tiver abobrinhas pequenas, pode simplesmente cortá-las ao meio e marcar a polpa com uma faca, sem retirar.
Você pode dar mais sabor ao molho com um dente de alho ou com meia cebola picada.
Se usar muçarela, deixe-a escorrer o soro em excesso antes de adicionar.
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