Abobrinha com molho de atum, uma ótima ideia para um acompanhamento de verão, que também pode ser servido como aperitivo frio. A receita é muito fácil, basta grelhar as abobrinhas em fatias finas, depois adicionar o molho de atum e maionese… uma preparação rápida e saborosa, que combina com todos os menus, assim como as Berinjelas com molho de atum. Experimentem também abobrinhas com molho de atum, elas são ótimas tanto sozinhas quanto servidas sobre uma boa fatia de pão!
Aqui estão outras ideias saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 104,70 (Kcal)
- Instrumentos 8,71 (g) dos quais açúcares 0,22 (g)
- Proteínas 11,18 (g)
- Gordura 3,40 (g) dos quais saturados 0,50 (g)dos quais insaturados 1,62 (g)
- Fibras 1,97 (g)
- Sódio 228,10 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 abobrinhas
- 100 g atum em óleo (escorrido)
- 100 g maionese
- 1 colher de chá alcaparras
- 1 filete anchova em óleo
- salsa
- azeite de oliva extra virgem
- suco de limão
- sal
Ferramentas
- Grelha
- Mixer
- Tigela
- Fatiador ou mandolina
Preparação
Lave as abobrinhas, seque-as e corte-as em fatias de 2-3 mm de espessura, no sentido do comprimento. Para que fiquem com espessura homogênea, recomendo usar a mandolina ou o fatiador.
Grelhe-as em uma grelha antiaderente, poucos minutos de cada lado (1-2).
Conforme ficam prontas, transfira para um prato e polvilhe com uma pitada de sal, um pouco de azeite e algumas gotas de suco de limão. Deixe esfriar em temperatura ambiente.
Enquanto isso, prepare o molho de atum: coloque em um pequeno mixer o atum (bem escorrido do excesso de óleo), o filé de anchova, as alcaparras (lavadas do sal e espremidas) e um pequeno raminho de salsa.
Triture por alguns segundos até obter um purê. Transfira a mistura para uma tigelinha, adicione a maionese e misture. Se necessário, ajuste o sal (3).
Coloque as abobrinhas grelhadas em um prato e adicione o molho de atum. Você pode espalhar para cobri-las ou adicionar pequenas quantidades de molho aqui e ali, como mostrado na foto.
As abobrinhas com molho de atum estão prontas, decore a gosto com mais alcaparras e algumas folhas de salsa, e sirva frias ou em temperatura ambiente.
Dicas e notas
Se possível, grelhe as abobrinhas com antecedência, para que possam esfriar bem.
Você pode usar as clássicas abobrinhas verdes longas ou também as redondas.
Se você não gosta de anchova, pode omiti-la.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso conservar abobrinhas com molho de atum?
Se sobrar alguma, pode guardar na geladeira por um dia, fechadas em um recipiente. Se quiser prepará-las no dia anterior, guarde as abobrinhas grelhadas e o molho separadamente na geladeira.
