Um acompanhamento muito rápido de preparar, mas saboroso e delicioso, que acompanha todos os pratos principais… acelgas gratinadas no forno, sem molho bechamel, mas com queijo derretido e farinha de rosca. A receita é muito fácil, basta cozinhar as acelgas na frigideira (ou fervê-las se preferir), e depois colocá-las em uma travessa com cubos de provolone, grana e farinha de rosca. Poucos minutos no forno, e você trará à mesa um prato simples, mas cheio de sabor!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 97,99 (Kcal)
- Instrumentos 6,58 (g) dos quais açúcares 1,55 (g)
- Proteínas 6,97 (g)
- Gordura 5,54 (g) dos quais saturados 3,08 (g)dos quais insaturados 1,59 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 507,33 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g acelgas (sem as partes descartadas)
- 60 g provolone
- 2 colheres de sopa Grana Padano ralado
- 2 colheres de sopa farinha de rosca
- 1 dente alho
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Travessa
- Frigideira
Preparação
Limpe as acelgas e lave-as em água corrente fria.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e um dente de alho. Adicione as acelgas, salgue e cozinhe por alguns minutos, até murcharem (1).
Não as deixe secar completamente, mas deixe que mantenham um pouco do seu líquido. Alternativamente, você pode ferver as acelgas em água salgada, depois escorrer e espremer.
Coloque as acelgas cozidas em uma travessa, adicione o provolone, cortado em cubinhos, o grana e a farinha de rosca. Finalmente, regue com um leve fio de azeite (2).
Coloque a travessa no forno ventilado a 180-190° e deixe gratinar por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo derreta.
As acelgas gratinadas no forno estão prontas, sirva-as imediatamente, para que estejam quentes e derretidas… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode usar o queijo que preferir, provolone, scamorza, fontina, mozzarella, etc. Se usar a mozzarella, escorra o excesso de líquido antes de usar.
A quantidade de grana e farinha de rosca é indicativa, você pode aumentar ou diminuir ao seu gosto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar também espinafre ou outras ervas congeladas?
Claro, se você não tem acelgas, pode usar espinafre ou almeirão. Sempre que possível, é melhor usar ingredientes frescos, mas se necessário, você pode usar congelados.
