- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 67,00 (Kcal)
- Instrumentos 10,20 (g) dos quais açúcares 0,84 (g)
- Proteínas 2,51 (g)
- Gordura 2,79 (g) dos quais saturados 0,41 (g)dos quais insaturados 0,83 (g)
- Fibras 4,91 (g)
- Sódio 253,74 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
As azeitonas mais adequadas são as de Gaeta (sendo a receita napolitana), mas se não as encontrar, pode substituí-las por azeitonas gregas ou taggiasche.
Você pode omitir a pimenta se não gostar. Se quiser, pode adicionar um filé de anchova em óleo ao refogado.
Você pode utilizar tanto as alcachofras pequenas quanto as mammole.
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