As almôndegas de atum ao molho de tomate são uma receita simples e reconfortante, perfeita para o jantar do dia a dia. São rústicas, saborosas e muito fáceis de preparar, ideais quando você quer colocar algo gostoso na mesa sem passar horas na cozinha. As almôndegas permanecem macias e leves graças à presença da ricota na massa: primeiro são assadas no forno e depois são passadas no molho de tomate.
É uma receita que preparo frequentemente (também na versão simples sem tomate) quando quero um segundo prato prático mas saboroso, talvez para acompanhar com um pouco de pão para molhar no molho. O molho envolve as almôndegas, as torna ainda mais macias e as transforma em um prato completo que todos adoram. Se você está procurando uma ideia fácil, genuína e perfeita para a cozinha caseira, essas almôndegas de atum são ideais para você!
Aqui estão outras receitas para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g atum em óleo
- 100 g ricota
- 1 ovo
- 1 fatia pão de forma (ou pão de sanduíche)
- 1 colher de chá alcaparras
- q.b. farinha de rosca
- 300 g tomates pelados
- 2 dentes alho
- salsinha
- manjericão (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Tigela
- Processador
- Frigideira
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparo
Comece preparando as almôndegas: escorra bem o atum, coloque-o em uma tigela e desfaça-o com um garfo. Com um pequeno processador, triture o pão de forma com as alcaparras, um punhado de salsinha e um dente de alho a gosto.
Adicione a mistura na tigela, junte também a ricota (1) e o ovo batido.
Misture bem tudo e ajuste o sal. Por fim, adicione algumas colheres de farinha de rosca, ou quanto necessário para obter uma massa macia mas moldável com as mãos.
Forme bolinhas de tamanho homogêneo, passe-as na farinha de rosca e disponha-as em uma assadeira, forrada com papel manteiga (2).
Unte as almôndegas com um fio de azeite e coloque-as para assar em forno ventilado a 180-190° por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, coloque um fio de azeite extravirgem em uma frigideira e refogue um dente de alho.
Adicione os tomates pelados, grosseiramente picados, e uma pitada de sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos (3).
Quando as almôndegas estiverem prontas, adicione-as ao molho de tomate, perfume com algumas folhas de manjericão e deixe tomar gosto por mais 5 minutos, ainda em fogo baixo.
As almôndegas de atum ao molho de tomate estão prontas, transfira-as para uma travessa e sirva quente… bom apetite!
Dicas e observações
Você pode usar também polpa ou purê de tomate, no lugar dos pelados. Pode adicionar ao molho uma pitada de pimenta ou azeitonas pretas.
Se preferir, pode dourar as almôndegas na frigideira com um pouco de óleo, em vez de assá-las no forno.
Você pode substituir a ricota por queijo cremoso (inclusive na versão sem lactose).
Pode omitir as alcaparras se não gostar delas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar o prato antecipadamente?
Você pode cozinhar antecipadamente tanto as almôndegas quanto o molho, para depois finalizar o prato pouco antes de servir.
