Deliciosas almôndegas de carne moída e abóbora, simples de fazer, muito macias graças à polpa de abóbora presente na massa. Elas são assadas com pouco óleo na superfície, assim ficam leves, mas ainda muito saborosas, com o aroma das especiarias. A receita é muito fácil, perfeita para um jantar rústico, as almôndegas podem ser acompanhadas com um belo acompanhamento de legumes na frigideira e com o molho que preferir. Experimente essas deliciosas almôndegas!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 250 g carne moída mista
- 250 g abóbora (sem casca e sementes)
- 1 batata
- 1 ovo
- 1 colher de chá especiarias (marroquinas ou outras de sua preferência)
- 1 pitada orégano (ou tomilho)
- farinha de rosca
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Tigela
- Panela
- Peneira
Preparo
Depois de remover a casca e as sementes, corte a abóbora em cubos. Tempere com sal, azeite e cerca de uma colher de chá de especiarias (eu usei o ras-el-hanout, uma mistura marroquina, mas você pode usar o que preferir).
Coloque a abóbora em uma assadeira larga e asse no forno a 180° por cerca de 20 minutos, ou até ficar macia (1).
Enquanto isso, cozinhe a batata em água fervente, no vapor ou no micro-ondas. Descasque, coloque em uma tigela, adicione a abóbora e amasse tudo com um garfo.
Adicione o ovo, uma boa pitada de sal e um punhado de orégano ou tomilho. Misture bem e, em seguida, adicione a carne moída (2).
Misture bem com as mãos e ajuste a consistência adicionando um pouco de farinha de rosca. Eu adicionei apenas meia colher, mas a quantidade depende da consistência da abóbora utilizada.
Modele bolinhas com as palmas das mãos, com essas quantidades você deve conseguir 20-25 almôndegas.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga e unte com um fio de azeite (3).
Coloque as almôndegas no forno ventilado a 190° e asse por cerca de 25 minutos. Ajuste o tempo de acordo com seu forno e o tamanho delas.
As almôndegas de carne e abóbora estão prontas, sirva-as quentes, acompanhadas a gosto com molho de iogurte ou maionese.
Dicas e notas
Se preferir, você pode fritar as almôndegas em óleo. Nesse caso, passe-as na farinha de rosca antes de cozinhar.
Você pode aromatizar com as especiarias que preferir, são ótimas até mesmo só com uma pitada de páprica doce.
Você pode usar carne moída mista, ou de vitela.
Escolha uma variedade de abóbora de polpa firme e seca, neste caso, usei a abóbora delica.
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