Deliciosas almôndegas de feijão cannellini, muito fáceis de preparar, assadas no forno com pouco óleo. Usei feijões cannellini enlatados, depois adicionei azeitonas taggiasche, alho, salsa e uma pitada de páprica doce… as almôndegas ficaram macias por dentro e crocantes por fora. As almôndegas de cannellini são ótimas como prato principal vegetariano, mas também como aperitivo, acompanhadas de molhos, verduras ou frios… experimente, vocês vão adorar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 153,66 (Kcal)
- Instrumentos 21,99 (g) dos quais açúcares 0,90 (g)
- Proteínas 7,87 (g)
- Gordura 4,08 (g) dos quais saturados 1,24 (g)dos quais insaturados 1,93 (g)
- Fibras 4,92 (g)
- Sódio 407,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g feijão cannellini enlatado (escorrido)
- 1 gema
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- 1 colher azeitonas taggiasche
- q.b. farinha de rosca
- 1 pitada páprica doce (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Tigela
- Processador
- Assadeira
- Papel manteiga
Preparo
Escorra bem os feijões e enxágue-os sob água corrente.
Coloque-os em um processador, junto com as azeitonas, um dente de alho e um raminho de salsa (1).
Triture até obter um purê.
Transfira tudo para uma tigela, adicione a gema de ovo, a páprica, uma pitada de sal e 3-4 colheres de farinha de rosca, o suficiente para tornar a massa manuseável (2).
Com as mãos, forme bolinhas de tamanho uniforme e achate-as ligeiramente entre as palmas.
Passe as almôndegas em um pouco de farinha de rosca e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga (3).
Unte a superfície com azeite de oliva extra virgem, e coloque no forno ventilado a 190ºC. Asse por 15-20 minutos, até que se forme uma crostinha. Se quiser que fiquem mais douradas, deixe-as no forno por apenas 10-12 minutos, depois passe-as em uma frigideira quente, com um fio de óleo.
As almôndegas de feijão cannellini estão prontas, macias e deliciosas, você pode acompanhá-las com ketchup, molho picante, molho de iogurte ou maionese.
Dicas e notas
Você pode temperar as almôndegas com outras ervas aromáticas ou especiarias a gosto (orégano, tomilho, cúrcuma, pimenta, etc.).
Ajuste a quantidade de farinha de rosca de acordo com a umidade da massa. Em qualquer caso, as almôndegas devem ser macias.
Você pode fazer almôndegas maiores ou menores, o importante é que todas sejam do mesmo tamanho.
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