Deliciosas almôndegas de grão-de-bico e atum, super rápidas de fazer, são perfeitas como prato principal ou entrada, acompanhadas de vegetais em conserva ou molhos. Preparam-se em poucos minutos e são assadas no forno (ou fritas na frigideira, se preferir)… macias por dentro e crocantes por fora, ótimas para qualquer ocasião. Experimente você também, basta uma lata de grão-de-bico, uma lata de atum, um ovo e um pouco de farinha de rosca!
Aqui estão outras ideias deliciosas e rápidas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20-25 almôndegas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 96,97 (Kcal)
- Instrumentos 10,01 (g) dos quais açúcares 0,78 (g)
- Proteínas 7,01 (g)
- Gordura 2,75 (g) dos quais saturados 0,51 (g)dos quais insaturados 1,05 (g)
- Fibras 2,56 (g)
- Sódio 283,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g grão-de-bico em lata
- 60 g atum em óleo (bem escorrido)
- 1 ovo (médio)
- 1 dente alho (a gosto)
- salsinha
- 35 g farinha de rosca (+ 1 colher para a superfície)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira ou frigideira
- Mixer
- Tigela
- Peneira
Preparo
Escorra o grão-de-bico do seu líquido, coloque-o em um mixer junto com um dente de alho e um punhado de salsinha.
Bata até obter um purê homogêneo. Se necessário, você pode adicionar um pouco de água para facilitar.
Escorra o atum do óleo, transfira-o para uma tigela e esfarele bem com um garfo.
Adicione o purê de grão-de-bico e o ovo (1).
Ajuste o sal, adicione a farinha de rosca e misture os ingredientes. Deve resultar em uma massa macia, mas moldável com as mãos (2). Se não, adicione uma pitada extra de farinha de rosca.
Com as palmas das mãos, forme bolinhas de tamanho homogêneo e passe-as na farinha de rosca.
Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga (3) e regue com um fio de azeite por cima.
Coloque as almôndegas no forno ventilado a 180-190° e asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
As almôndegas de atum e grão-de-bico estão prontas para serem servidas, ótimas também como entrada, acompanhadas de maionese ou outros molhos.
Dicas e observações
Você pode fritar as almôndegas também na frigideira com óleo de sementes ou de oliva, bastam poucos minutos de cozimento. Como alternativa, você pode colocá-las na air fryer.
Você pode usar o grão-de-bico em lata ou o grão-de-bico seco, respeitando os tempos de molho e cozimento.
Você pode omitir o alho se não gostar, pode temperar com outras ervas ou especiarias a gosto.
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