Deliciosas almôndegas de peixe espada, muito macias e fáceis de preparar, aromatizadas com limão e salsinha. Uma receita fácil, rápida e também leve, graças ao cozimento na fritadeira a ar, com pouquíssimo óleo. A preparação é muito simples, basta picar o peixe espada, adicionar pão, ovos, alho, salsinha e raspas de limão, misturar e formar as almôndegas… em poucos minutos você terá um prato apetitoso e saboroso, ótimo para todas as ocasiões!
Aqui estão algumas outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Peixe
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 303,93 (Kcal)
- Instrumentos 18,81 (g) dos quais açúcares 0,80 (g)
- Proteínas 30,01 (g)
- Gordura 11,57 (g) dos quais saturados 2,97 (g)dos quais insaturados 6,28 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sódio 399,09 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 350 g peixe espada
- 60 g pão de forma branco
- 1 ovo (grande)
- 1 dente alho
- salsinha
- raspas de limão
- q.b. farinha de rosca
- azeite extravirgem (ou de sementes)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Fritadeira a ar
- Papel para fritadeira a ar
- Tigela
- Liquidificador
- Nebulizador de óleo
Preparação
Limpe o peixe espada, removendo a pele e as partes escuras. Corte-o em pedaços bem pequenos e regulares, usando uma faca (como eu fiz) ou o liquidificador, se preferir acelerar o processo.
Pique o pão e coloque-o em um processador de alimentos junto com o alho descascado e um punhado de salsinha. Ligue o processador por alguns segundos, até obter uma mistura homogênea.
Coloque em uma tigela o peixe espada e o pão acabado de picar, adicione o ovo, as raspas de meio limão, sal e pimenta (1).
Misture bem e incorpore com as mãos; se a mistura parecer muito mole, acrescente uma colher de sopa de farinha de rosca.
Forme almôndegas redondas um pouco maiores que uma noz e passe-as na farinha de rosca (2). No meu caso, fiz 15, mas você pode fazer maiores ou menores.
Coloque-as na cesta da fritadeira sobre o papel apropriado (ou até mesmo sem papel). Pulverize com um pouco de óleo de sementes ou azeite extravirgem.
Ajuste a temperatura para 190° e cozinhe as almôndegas por 15 minutos, virando-as na metade do tempo e pulverizando-as novamente com um pouco de óleo. Ajuste os tempos de acordo com o modelo de sua fritadeira e o tamanho das almôndegas.
As almôndegas de peixe espada estão prontas, você pode servi-las quentes ou mornas, acompanhando-as com maionese ou molho de iogurte.
Dicas e notas
Você pode usar tanto peixe fresco quanto descongelado, desde que de boa qualidade. Se triturá-lo no liquidificador, ative as lâminas por poucos segundos, caso contrário, você obterá um purê.
Eu usei um pão muito macio, mas se o seu estiver um pouco seco, recomendo molhá-lo no leite antes.
Além da salsinha, você pode usar outras ervas aromáticas, como hortelã ou orégano.
Sempre use um limão orgânico, ou com casca comestível.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as almôndegas no forno?
Claro, nesse caso, coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, unte levemente com óleo e asse a 190° por cerca de 20 minutos.
Alternativamente, você pode fritá-las na panela até dourarem.
